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五香萝卜干前沿信息_萝卜干的制作方法全过程(2024年12月实时热点)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：教程更新日期：2024-12-03

五香萝卜干

第一次做萝卜干。小时候特别喜欢吃萝卜干，是妈妈自己制做的。长大以后进了城市，看不到萝卜干，慢慢地忘了萝卜干的味道。现在老了，又想起了萝卜干的味道。妈妈已经不在，决定自己动手来做。买来萝卜，挑选小一点的，切成四瓣，先放在外面晾晒一天，晚上收回来，揉搓、撒盐、腌漬，再晾晒。如此反复三日次，萝卜干就做成了。追求完美的，可放上五香粉，再次揉搓，最后装瓶。五香萝卜干，小时候的味道啊，想什么时候吃，就什么时候吃[微笑]#多的是你不知道的事# 。

𐟥•5000元面馆自助小咸菜大揭秘𐟥’ 𐟥• 怪味萝卜丝将4000克萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、生姜和辣椒放入开水中煮30分钟，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可。食用时可加入少量酱油和醋。若长期存放，需将水分控干密封。 𐟥• 五香萝卜干将10000克白萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水腌制1个月后即成腌萝卜。将腌萝卜切成粗条，晾晒至干。把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂影响口味。 𐟥• 酱油花生挑选500克新鲜花生米，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内。将250克优质酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。 𐟥• 腌五香辣椒将10000克辣椒洗净，晒成半干，加入1000克盐和100克五香粉拌匀，入缸密封。15天后即可食用。 𐟥• 红辣大头菜将5000克咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用500克酱油泡2-3天，取出。把大头菜片撒匀辣椒粉和细盐，放入容器中焖制5天即成。 𐟥• 腌酸辣萝卜干将5000克白萝卜择洗干净，加工成3厘米长、宽厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入30克辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将175克食盐、200克白糖、10克花椒和10克大料放入锅内加水熬开，加入适量味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色，质地筋脆，味道酸辣。

常州萝卜干的传奇与美味常州五香萝卜干的主要原产地位于常州市西门外的北港乡及其周边四五个乡镇。这里的土壤特别适合红萝卜的生长，因此出产的红萝卜水分充足，肉质清脆，甘甜爽口，被誉为“小雪萝卜赛雅梨”，既解渴又开胃。将红萝卜切成细丝或拍碎，浇上香油，再加入糖醋等调料，便是一道下酒的好菜。而红萝卜烧肉更是油而不腻，芳香四溢。民间有“三斤萝卜四斤肉，只吃萝卜勿吃肉”的说法。关于红萝卜的种植历史，还有一个广为流传的民间传说。相传，明太祖朱元璋的军事刘伯温路过毗陵时，看到城西古运河畔从海子口至童子河（现在的北港街道）有紫气缭绕，掐指一算，认为这个地方将来会出文曲星为官。于是他故意从别处取来红萝卜种子，在当地广为劝种。这些又大又圆的红萝卜，形似衣冠上的红缨子，因此破掉了常州西门外要出文曲星的风水。然而，天有神灵，明末清初，就在广种红萝卜的家乡，还真出了清代第一个状元——吕宫。这个故事虽然有些荒诞无稽，但北港一带盛产红萝卜却是事实。据文献记载，清道光年间，每年小雪前后，来自无锡、江阴等地的萝卜客商，将船开到河边，上岸收购红萝卜。

𐟌ž 常州五香萝卜干，夏日里的美味记忆！ 𐟌𖯸【香辣与五香，双重味觉盛宴】精选红皮萝卜，香辣与五香完美结合，让你在炎炎夏日中享受清凉的味觉之旅。无论是喜欢刺激的辣味，还是偏爱温和的香气，这里都有你钟爱的口味。 𐟥•【真材实料，品质保证】每一颗红皮萝卜都是大自然的馈赠，严选上乘，确保每一口都入味三分，唤醒你的味蕾。 𐟥⣀健康轻食，方便快捷】无油不辣，适合夏日健康饮食。一碗白粥搭配一碟萝卜干，简单又美味，开袋即食，轻松享受。 𐟌ž【自然晾晒，香甜脆嫩】采用自然晾晒的秘诀，让萝卜干在夏日阳光下自然发酵，口感香甜脆嫩，仿佛初夏晨风拂过心田。快来尝鲜，让这份来自常州的老字号美味，成为你餐桌上的新宠儿吧！𐟎‰

通州萝卜地丰收，速来挖！在通州石槽村附近，沿着石东路南行，你会发现两块被遗忘的萝卜地。这里萝卜繁茂，虽然大多数萝卜大小适中，但偶尔也能挖到一些巨大的萝卜。𐟘‰ 只需一个多小时，你就能收获满满一大袋新鲜萝卜。 𐟏 回家后，将这些萝卜洗净、晾干，再撒上一些五香粉，美味的五香萝卜干就完成了！现在人不多，还可以享受几天的挖萝卜乐趣。如果你对这项活动感兴趣，赶紧行动吧！ 𐟧𓠤𝍧𝮯𜚥Œ—京通州区石东路8号。推荐自驾前往。从石槽村委会门口的石槽路出发，向南行驶三四分钟，萝卜地就在马路西侧。 𐟧Š 提醒：挖萝卜时请务必带上手套和小铲子。由于土壤坚硬，徒手拔萝卜可能会遇到拔不动或萝卜断裂的情况。𐟑𐟌𑀀

家庭版萝卜干，冬日美味回忆！小时候，爷爷从上海来到太原，教我们做五香萝卜干。冬天蔬菜少，白菜土豆萝卜成了我们的主要食材。爷爷做的五香萝卜干，脆脆香香的，特别适合配泡饭吃！现在我自己做的时候，加了点辣椒面，色泽更诱人了。食材准备萝卜四斤盐3-4两糖一勺五香粉辣椒面适量制作步骤选择均匀细长的萝卜，洗净控干表面水分。将萝卜放在砧板上，切去头尾，再均匀切开，尽量让每根萝卜条上都带着皮，这样口感更脆。一端不要切断，方便晾晒。切好的萝卜条撒上咸盐，翻拌均匀（喜欢咸的可以多放盐），放在阴凉处腌制五六个小时，期间隔一会翻动一下，保证腌制均匀。五六个小时后，萝卜会腌制出很多水，倒掉水后用手攥干萝卜条，然后晾晒起来。天气好的时候，大概晾晒两天左右即可。晾到萝卜条干到一定程度后，撕开连在一起的萝卜条，用清水浸泡十分钟，冲洗几遍去除表面灰尘，再攥干晾晒一小时左右。将晾干的萝卜条放入盆中，加一到两勺白糖、适量的五香粉和辣椒面，翻拌均匀后装瓶冷藏。小贴士萝卜条晾晒到干爽脆嫩的状态即可。根据个人口味调整盐、糖和辣椒面的量。个人体验小时候爷爷教我做这个萝卜干的时候，我总是特别期待冬天来临。因为冬天的时候，萝卜干特别好吃，特别是配上一碗热腾腾的泡饭，简直是人间美味！现在自己动手做起来，仿佛又回到了那个美好的时光。特别感谢帝伯朗品牌提供的砧板体验。这款砧板不仅外观美观，双面可用，还特别实用。每次用它切菜都觉得特别顺手！

#市事关心# 【“哆哆虎”“丁渡”等18批次食品不合格】近日，安徽省市场监管局通告18批次抽检不合格食品。涉及：标称马鞍山市郑蒲港新区礼婷食品厂生产的百果麻饼、标称芜湖市岭楠食品有限公司委托安徽省泾县丁渡酱制品有限公司生产的五香萝卜干、标称合肥哆哆虎食品有限公司生产的蔬菜卷、标称安徽省羽飞纯净水有限公司（池州）生产的志锦山泉包装饮用水、安徽中科国大药业有限公司（阜阳）生产的维生素C咀嚼片、标称池州市贵池区肖坑山泉水厂生产的肖坑山泉水、标称宣城市旌德县鑫兴食品厂生产的原味薄饼等（安徽省市场监管局）

𐟥•𐟌𖯸自制五香萝卜干，回味童年的美味材料清单: 青皮萝卜、辣椒粉、花椒粉、十三香、盐、白糖、生抽步骤: ✅1、将萝卜清洗干净，切成约一厘米厚的圆片，方便晾晒； ✅2、在萝卜两面均匀涂抹盐，腌制一晚，去除多余水分； ✅3、将腌出的水分倒掉，将萝卜挂在绳子上，放在通风处晾干； ✅4、晾至用手捏不出明显水分，大约两天一夜，然后将萝卜切成小块； ✅5、将辣椒粉、花椒粉、十三香和白糖混合，根据个人口味调整，辣椒粉至少占其他调料的3倍； ✅6、将调好的调料倒入萝卜干中，戴上一次性手套，用力揉搓，使萝卜干与调料充分融合，再加入生抽，继续揉搓，期间可以尝试味道，根据需要调整调料； ✅7、将拌好的萝卜干放入冰箱冷藏一晚，第二天早上即可享用，香辣脆爽，回味无穷！

烫面萝卜粉条包，纯素，皮有点厚，但能接受自制奶茶，无糖生晒腌萝卜条，等晒得差不多了，做五香萝卜干

自制香辣萝卜干，香甜开胃超下饭！今天给大家分享一个超级下饭的小菜——自制五香香辣萝卜干，香辣过瘾，开胃又解馋！ ✨准备工作：红皮萝卜（或者白萝卜）6斤盐250克白糖20克八角6个花椒4克食用油50克辣椒粉100克 ✨制作步骤：首先，把萝卜清洗干净，控干水分，去掉头尾和根须，切成滚刀块。然后加250克盐（根据个人口味调整），用手揉均匀，腌制一个晚上。腌制一个晚上后，萝卜会出很多水，用沥水篮控干水分，放在阳光充足的地方晒2天左右，晒到萝卜有点蔫了就行。用水浸泡15分钟左右，去掉表面的灰尘，然后拽干水分，加入20克白糖、100克辣椒粉、6个八角和4克花椒。锅里放50克油烧热，倒在佐料上，带上一次性手套，用手揉均匀。然后放在瓶子里压实，盖上盖子腌制10天左右。 ✨小贴士：腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。晒萝卜的时候一定要选阳光充足的地方，晒得越干越好吃。 ✨结果：香甜开胃的五香萝卜干就做好啦！是不是超级下饭？赶紧试试吧！

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