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绿豆凉粉的做法在线播放_绿豆凉粉的做法家常做法视频(2024年11月免费观看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

绿豆凉粉的做法

自制绿豆凉粉，简单又美味，快来试试吧！夏天到了，想吃点清凉解暑的东西？来试试自制绿豆凉粉吧！不仅做法简单，而且味道超赞，赶紧安排起来！所需材料一斤绿豆清水 700毫升绿豆水 3克盐 1克食用碱制作步骤浸泡绿豆：先准备一斤绿豆，淘洗干净后加水浸泡一个晚上。等到绿豆泡到用手一碾就碎的时候，就可以进行下一步了。搅打绿豆：把泡好的绿豆分两次放入破壁机中，每次加入高出绿豆2厘米高的清水，搅打成奶昔状。过滤绿豆汁：把搅打好的绿豆汁过滤出来，两次都按照这个步骤做。然后把所有过滤出来的绿豆汁混合均匀，再加入600毫升清水搅拌均匀。抓洗绿豆渣：把绿豆渣放入大盆中，倒入800毫升清水，抓洗几下。再次过滤出液体。静置：把所有过滤出来的绿豆汁混合均匀，放在一边静置4个小时以上。分离淀粉：时间到了后，把表面的绿豆汁倒入另一个盆中，留下底部的淀粉。制作凉粉：取200克淀粉倒入锅中，加入700毫升前面倒出来的绿豆水，再调入3克盐和1克食用碱。开小火不停地搅拌，直到变得粘稠，拉起绿豆糊呈片状即可。冷却凝固：把搅拌好的绿豆糊装入容器中自然冷却凝固。调制凉拌汁：大蒜切碎，加入2勺生抽、一勺香醋、适量的盐和凉白开，搅拌均匀即可。切凉粉：凝固后的凉粉脱模，切成片再切成长条，或者切成小块也可以。调味：把切好的凉粉放入碗中，加入调好的凉拌汁、适量的辣椒油和葱花，搅拌均匀即可享用。小贴士吃不完的淀粉可以晒干水分，做成粉末储存起来。绿豆渣可以用来做馅、熬粥、摊饼，随你喜欢。夏天吃上一碗自制绿豆凉粉，清凉解暑又美味，赶紧试试吧！

你尝过麻腐饺子吗？𐟤” 很多人可能没听说过麻腐饺子吧！其实，麻腐在南方也叫绿豆凉粉，真是让人哭笑不得。𐟘… 简单科普一下：麻腐是用火麻籽捣碎后，加水过滤出的汤小火煮开，煮开后加凉水点一下，继续煮，最后捞出来过滤掉多余的水分，就可以用来包包子或者饺子了。第一次吃麻腐饺子是在小学时，同学家晚上在夜市做美食，家里有很多当地特色美食。她们家做的麻腐饺子里面加了煮熟的土豆和盐，其他调料就不太记得了。吃起来绵绵软软的，土豆夹着麻腐的香气，真是让人回味无穷。第二次吃麻腐饺子是在大学毕业时，在一个酒店的外卖窗口买的，里面加了豆腐，味道也不错。𐟑 关于麻腐的做法，网上真的很少见。麻腐主要在甘肃的武威、定西、天水陇南这些地方有。做法也比较麻烦，感觉麻腐主要是老一辈人吃得比较多。小时候还见过种的麻籽，农忙完没事大家一起唠嗑的时候很多人喜欢抓一把边聊边嗑，现在吃的人也少了。网上查了一下，麻籽竟然是五谷之首，已经存在了几千年了，对老年人还有很多好处。大家可以研究一下，经常给爸妈做起来。𐟑𕰟‘𔊊天水定西这边的做法基本都是：麻腐+土豆+盐+葱花+调和面（当地人自己做的调料），用油炝一下或者直接加入食用油，包成类似土豆盒子的形状放油锅里炸出来直接吃。在河西走廊这边的做法貌似包饺子比较多一点，里面会加入炒熟的肉沫、盐、生抽、韭菜碎、葱花、老抽、香油这些，喜欢吃肉的可以试试看！我个人比较喜欢素一点的，就加了煮熟的土豆、韭菜、葱花、盐、松茸鲜（可用鸡精代替）、一点点生抽。包出来的饺子口感绵软，比较适合没牙的老奶奶和小宝宝吃。𐟑𖰟‘𕊊家里有麻腐的朋友可以试试这些做法，让这些美食发扬光大！𐟑

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