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奶油和糖的比例在线播放_奶油和糖的比例多少(2024年12月免费观看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

奶油和糖的比例

𐟎‚ 千层蛋糕制作秘籍，轻松搞定！𐟍𐊤𚲧ˆ𑧚„烘焙爱好者们，今天我要分享一个超级成功的千层蛋糕配方！𐟎‰ 这个配方不仅简单易做，而且味道绝对让你惊艳。最重要的是，不需要烤箱哦！𐟑Œ 首先，准备好以下材料：低筋面粉 50克玉米淀粉 30克糖 20克黄油 10克牛奶 250毫升（一盒）鸡蛋 3个（小贴士：可以少加一点牛奶，换成淡奶油，大概15克，没啥大差别）接下来，开始制作吧！𐟑颀𐟍𓊥𐆧‰›奶倒入无水无油的碗中，筛入面粉、玉米淀粉和糖，搅拌均匀。打散鸡蛋，将牛奶糊倒入鸡蛋液中，继续搅拌。将黄油融化，分两次倒入面糊中，搅拌均匀（有颗粒也没关系）。将面糊过筛两三次，直到没有颗粒，然后搅拌至没有大气泡。准备好平底锅，预热（不需要刷油），每次用一勺面糊，以画圈的方式涂开，等基本凝固后撕下皮。注意要慢慢撕，不然容易破。可以用刮刀边刮边撕。烙完皮后，用油纸隔开，防止粘住。按这个配方可以做大概15张皮，每张6寸。技术高的话，可以更多哦！𐟘‰ 接下来就是打奶油啦！淡奶油和糖的比例是10:1，隔着冰水打发。打好后就可以一层皮一层奶油地涂啦！根据个人喜好，可以加入水果或不加。我有一次加了奥利奥饼干屑，结果超级美味！𐟍늊好啦，以上就是这次千层蛋糕的制作秘籍啦！快动手试试吧～𐟍𐢜耀

露营下午茶𐟍𐨊’果卷，超赞！露营下午茶时光，怎么能少了美味的芒果毛巾卷呢？这个配方简直太棒了，根本停不下来！𐟍𐊊𐟍𓠩⧳Š制作： 1️⃣ 将3个鸡蛋加入28克糖，打散后加入280克牛奶，搅拌均匀。 2️⃣ 筛入100克低筋面粉和30克融化的黄油，继续搅拌均匀。 3️⃣ 面粉糊要过两遍筛，这样面糊会更细腻。 𐟔堧…Ž饼皮： 4️⃣ 小火锅加热后，倒入面糊，转动锅使其均匀铺满。 5️⃣ 面皮起大泡时，沿着锅边翘边一圈，将面饼倒在烤盘上晾凉。 𐟍栧𛄨ㅯ𜚊6️⃣ 打发奶油，芒果切成小块。 7️⃣ 将两个面皮叠放，先铺一层奶油，再放一层芒果，再来一层奶油，卷起来即可完成。 ⚠️ 注意事项：奶油和糖的比例是10：1，可以根据个人口味调整甜度。打发的奶油量可以根据个人喜好调整，大约250-300克。这个芒果毛巾卷，真的是露营下午茶的完美选择，快来试试吧！𐟌𓰟𕀀

𐟎‚ 草莓生日蛋糕制作指南 𐟍𐊦ƒ𓨦为你的小宝贝制作一个美味的草莓生日蛋糕吗？这里有一个详细的食谱，让你轻松搞定！ 𐟍𐠸寸戚风蛋糕鸡蛋：6个玉米油：60克牛奶：75克低筋面粉：100克细砂糖：80克玉米淀粉：10克（与最后一次加糖时一起加入蛋白） 𐟍‹ 蛋白打发在无油无水的盘里打入蛋白，加入几滴柠檬汁，开始打发。将细砂糖分三次加入蛋白中，继续打发至提起打蛋器时有坚挺的蛋白尖。 𐟥„ 面糊制作将鸡蛋、玉米油和牛奶混合，然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。将三分之一的蛋白加入蛋黄和面粉的混合物中，轻轻翻拌均匀。将翻拌好的混合物全部倒回蛋白盆中，继续翻拌。 𐟍𐠧ƒ䥈𖊥𐆩⧳Š装入模具，轻轻震几下，以震出大气泡。将模具放在离台面约10厘米的地方，让其自由落体，再稍稍抹匀表面。烤箱预热至125度，烤制60分钟。根据烤箱情况，从45分钟后观察颜色和裂口状态。 𐟍栥嶦𒹨ㅩ尊裸蛋糕用400克淡奶油，加入40克糖，奶油和糖的比例为10:1。 𐟍’ 水果装饰根据个人喜好，可以加入草莓、蓝莓等水果进行装饰。 𐟍𐠥†𗥍𔤸Ž脱模戚风蛋糕一定要倒扣冷却后才能脱模，千万不要着急。按照这个食谱，你就能制作出一个美味又可爱的草莓生日蛋糕啦！𐟎‰

学烘焙别花冤枉钱！这些省钱秘诀你知道吗？作为一个在烘焙行业摸爬滚打了七年的老手，我真心建议大家学烘焙的时候别乱花钱。之前我学烘焙的时候，三个月就顺利拿证了，身边的同学花了不少冤枉钱。今天就来给大家分享一些省钱的小窍门，顺便聊聊怎么选烘焙学校。面粉分类小知识𐟍ž 面粉的分类主要看蛋白质含量，分为高筋、中筋和低筋三种。如果你家里没有高筋面粉，可以自己配置：高筋面粉和低筋面粉1:1混合就是中筋面粉；高筋面粉和玉米淀粉4:1混合也是中筋面粉；中筋面粉和玉米淀粉4:1混合就是低筋面粉；高筋面粉和玉米淀粉1:1混合也是低筋面粉。如果你想增加筋性，可以加点谷朊粉，但具体比例要看品牌。鲜奶油和糖的比例𐟍𐊩𒜥嶦𒹦œ쨺릘露甜的，打发前需要加糖。一般来说，鲜奶油和糖的比例是10:1，当然你也可以根据自己的口味调整。选择烘焙学校的小贴士𐟏늦𒡦œ‰办学资质的学校千万别选：这可不是开玩笑，没资质的学校教学质量很难保证。签订协议再报名：这样可以避免一些不必要的纠纷，有问题也有个保障。别被低价学费吸引：有些学校看似学费低，但材料工具费用高得吓人。一套工具可能就要几千块，整体下来花费不菲。试听后再决定：找各种理由不让试听的学校，教学质量肯定不行，老师的教学水平都感受不到，怎么保证能学到技术呢？学烘焙到底要花多少钱？𐟒𐊤𘀨ˆ증娯𔯼Œ学烘焙的费用在3000到6000元之间，有些学校还会赠送工具。不过有些学校会把学费和工具费用分开收取，报名后还要买烘焙工具和产品，一套工具可能要几千块，整体下来花费不菲。所以，低价学费不要信！总结总之，学好技术才是在这个行业走下去的根本。选择一所正规的学校至关重要，同时也要擦亮双眼。这里我整理了一些比较知名、师资和口碑都不错的学校，想学的朋友们可以参考一下：直辖市：北京4家、重庆2家、上海4家、天津2家广东：广州5家、深圳3家福建：厦门3家、福州2家、泉州1家陕西：西安3家河南：郑州2家江苏：南京2家希望这些小建议能帮到大家，祝大家都能在烘焙的道路上走得顺利！

10个面食配比公式，轻松搞定美味面食！ 𐟌Ÿ很多朋友在尝试制作面食时，常常遇到配料比例的难题。今天我为大家整理了一些基本的面食配比，方便大家参考和学习！希望这些基础配比能帮助到你，让你轻松做出美味的面食！𐟓š 𐟍œ 面条配比：面粉与水的比例为3:1，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团。 𐟥Ÿ 饺子皮配比：面粉与水的比例为2:1，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团。 𐟍ž 面包配比：面粉与水的比例为4:1，加入适量的酵母和糖，搅拌均匀后揉成面团。 𐟥 牛角面包配比：面粉与水的比例为3:1，加入适量的黄油和糖，搅拌均匀后揉成面团。 𐟍• 披萨饼配比：面粉与水的比例为2:1，加入适量的番茄酱和芝士，搅拌均匀后揉成面团。 𐟥ž 煎饼果子配比：面粉与水的比例为1:1，加入适量的鸡蛋和葱花，搅拌均匀后煎至金黄。 𐟍頥†𐦷‡淋面包配比：面粉与水的比例为3:1，加入适量的奶油和糖，搅拌均匀后揉成面团。 𐟍𐠨›‹糕配比：面粉与水的比例为4:1，加入适量的糖和鸡蛋，搅拌均匀后烤至金黄。 𐟍ꠦ›𒥥‡饼干配比：面粉与水的比例为2:1，加入适量的黄油和糖，搅拌均匀后压模成型。 𐟥– 可颂面包配比：面粉与水的比例为3:1，加入适量的黄油和糖，搅拌均匀后揉成面团。希望这些配比能帮助你轻松制作出美味的面食，享受烘焙的乐趣！𐟍𔀀

家庭自制网红蛋糕，成本不到50元！五月真是个做蛋糕的好月份！这个月里，我有两个朋友过生日，再加上母亲节，我几乎没停过做蛋糕。具体做法在我之前写的裸蛋糕那篇里有详细介绍，这里就不多说了，直接给大家补充一些小细节。工具准备 𐟛 ️ 除了必须的烤箱和打蛋器，我还建议大家买个转盘、切蛋糕的刀和刮刀。虽然我抹面技术一般，但至少这些工具能帮你把蛋糕做得更专业。多练几次，慢慢就会好了。装饰小技巧 𐟎€ 装饰蛋糕其实一点都不难，而且特别便宜。我在网上买了一套装饰材料，价格在10元以内。一开始我还不知道这些蝴蝶自带铁丝和胶，结果还额外买了铁丝。其实一套蝴蝶才1.5元，一个蛋糕完全够用。包装选择 𐟓报悦žœ你要送人，包装真的很重要。我个人建议买中号的包装盒，稍微装饰一下就能显得高大上。我买了一个大小刚刚好的包装盒，效果不错。奶油小贴士 𐟧€ 在做奶油的时候，我有一些小心得：用多少打发多少，淡奶油和糖的比例基本是10：1。还可以加一点奶油奶酪，这样打发后的状态会更好。如果你不喜欢太甜的，可以加点海盐或者玫瑰盐，咸口的不腻。天气热的时候，最好在打蛋盆外面再套一个盆，里面放冰块和水，这样奶油不容易化掉。淡奶油推荐 𐟥› 我用过安佳、雀巢和铁塔的淡奶油。个人觉得铁塔的打发比较容易，而且味道也不错，但颜色会偏黄一些。安佳的没怎么成功打发过，不知道问题出在哪一步。雀巢的容易打发，但味道差一些，不过价格很便宜。买淡奶油的话，1L的最划算，但如果一次用不完，还是买250ml一瓶的那种。1L的保存要用锡箔纸缠在封口处，再夹一个夹子，放到冰箱冷藏，但也别放太久了。最后一点 ☁️ 我的蛋糕是6寸的，基本够6个人吃。烤箱是11L的，大家可以参考一下。如果还有什么想知道的，欢迎留言问我哦！

烘焙中糖和盐的比例与功能详解 𐟍젧𓖧š„分类与功能糖是由碳、氢、氧组成的多羟基醛类及其衍生物，分为单糖类、寡糖类和多糖类。单糖类：如葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖等，是组成糖的基本单位。寡糖类：包括双糖和三糖，如麦芽糖、乳糖、蔗糖和棉子糖。多糖类：由多数单糖组成，如淀粉、糊精、纤维素、果胶、几丁质等。 𐟍𓖧š„甜度砂糖：100 果糖：173 转化糖：130 葡萄糖：75 葡萄糖浆：60 麦芽糖：30 半乳糖：30 乳糖：15 𐟍𐠧𓖥œ觃˜焙中的作用提供甜味：糖是烘焙食品的主要甜味料。能量来源：供给酵母发酵的主要能量。组织柔软：使产品具有柔软的组织，尤其在蛋糕面糊搅拌时，使面糊光滑细腻。颜色改善：糖的焦化作用（褐变反应）产生产品外表的颜色，改善色泽。保水性：糖具有保水性功能，能润湿产品的组织，促进口感，延长销售期限。体积结构：在调制奶油霜饰时是体积结构的主要构成材料。热量供给：一克糖可供给四大卡的热量。 𐟧‚ 盐在烘焙中的作用增加风味：使烤焙产品的风味更有味道。调节发酵：适量的盐能够控制酵母的发酵，增加烤焙弹性。强化面筋：使面筋质地变密、增加弹性、增加筋力。色泽改善：利用盐调理适当的面筋，可以使内部产生比较细密的组织，使烤好的面包内部组织的色泽比较洁白。改善品质：盐可以改善面筋的物理性质，增加吸收水分的性能，使其膨胀而不断裂，由于盐增加了面筋强度，使面包品质得到改善。 𐟍ž 面包配方中的糖盐比例与味觉状态糖量：0-5% 盐量：2.0-2.2% 味觉：咸味糖量：10-15% 盐量：1.5-1.8% 味觉：适中糖量：20-25% 盐量：0.8-1.0% 味觉：甜味

5分钟搞定焦糖奶茶，简单又美味！嘿，朋友们！是不是宅在家里好久都没喝过奶茶了？作为一个奶茶控，怎么能忍受这种无聊的日子呢？今天教大家如何在家自制焦糖奶茶，简单又美味，赶紧学起来吧！ 𐟍𕠦料准备：纯牛奶 100ml 糖 8克立顿红茶 1包 𐟍𕠥ˆ𖤽œ步骤：先把糖放入锅中，用小火慢慢炒至微焦。加入50ml水，煮沸后放入茶包。继续用小火煮约5分钟，然后取出茶包。倒入100ml纯牛奶，再次煮沸即可。 𐟍𕠥嶧›–制作： 50ml淡奶油 20ml纯牛奶糖和盐（根据个人口味调整）将以上材料混合，打发至绵密泡沫状。 𐟍𕠥𐏨𔴥㫯𜚊有条件的可以过滤一下，这样口感会更好哦！糖和盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加点糖。 𐟙„ 注意事项：我辛辛苦苦做的奶茶，结果被家里的猫咪偷吃了奶盖，真是哭笑不得。大家也要小心哦！赶紧动手试试吧，保证你做出来的奶茶好喝到没朋友！

𐟍š 雪媚娘制作秘籍：糯糯叽叽，美味不硬！想要制作出美味的雪媚娘，关键在于正确的配方和步骤。以下是制作雪媚娘的秘诀，让你轻松做出不硬的雪媚娘，享受美味时光！ 𐟍š 准备材料：生糯米粉：115克玉米淀粉：30克糖：25克牛奶：180克水怡：20克 𐟍š 制作步骤：将生糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，搅拌后过筛。盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小洞。将混合物放入蒸锅中火蒸20-25分钟。蒸好后加入20克黄油，稍凉后戴上一次性手套揉面。将揉好的面团搓成长条，切成每个约30克的小剂子，大约可以做14个雪媚娘。用熟糯米粉擀皮，将生糯米粉在无油无水的锅中炒至微黄即可。使用蓝风车淡奶油300克，朝一个方向打发，先高档打发至成型，再低档打发。在容器下放冰袋以保持奶油的低温。按照100克生粉配20克水怡的比例制作，蓝风车奶油按照100克配7克糖的比例添加。将生糯米粉和玉米淀粉的比例加起来，总数除以牛奶的克数，大约为0.8，这样做出来的皮会更加美味。糖的量可以根据个人口味调整。面团要多拉扯几分钟，拉扯至6-7分钟。制作好的雪媚娘需要在冰箱保鲜中放置一段时间，口感更佳。使用大一号的模具可以增加奶油的量。 𐟍š 享受过程：制作雪媚娘大约需要两个小时，专心制作可以带来治愈的效果。享受每一个步骤，让心灵得到放松。按照这些步骤制作，你的雪媚娘一定会糯糯叽叽，美味不硬！

自制黄油饼干，饱腹又健康的美味零食！ 𐟍꠩𛄦𒹦›𒥥‡，自制零食新选择！配料：黄油400g 低筋面粉400g 椰子粉100g 糖100g 牛奶/奶油80g 盐4g 步骤：详见配图！☺️☺️ 𐟒ᠦ𒹨„‚小知识： 𐟒™ 黄油和椰子油比玉米油、花生油、菜籽油更适合减脂，对心血管健康也有利。 𐟒™ 2016年明尼苏达冠状动脉试验证明了饱和脂肪不健康的观念是错误的。 𐟒™ 身体内的饱和脂肪（SFA）和不饱和脂肪（UFA）比例与脂肪囤积有关。 𐟒™ SFA摄入较多的人不容易变成易胖体质。 𐟒™ 平时不吃肉的人SFA来源较少。 𐟒™ 外卖餐厅多使用玉米、花生、菜籽油。 𐟒™ 现代人UFA摄入量远超SFA。 𐟒™ 黄油饼干可以补充身体所需的SFA。 𐟒™ 女生低脂饮食对月经和皮肤都不利。如果你不太能吃下太多肉，自制黄油饼干是个不错的选择。它比普通饼干更饱腹，大大降低了吃零食的频率和种类！

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