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奶油和糖的比例在线播放_动物奶油和糖的比例(2024年11月免费观看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

奶油和糖的比例

草莓冰淇淋 𐟍“𐟍楘🯼Œ姐妹们！今天我要教大家如何制作美味无比的草莓冰淇淋！不需要昂贵的设备，只需简单的食材和几步就能搞定。快来试试吧！ 𐟍“草莓冰淇淋的基本做法做草莓冰淇淋其实超简单！首先准备好以下食材：草莓400克、零卡糖40克、柠檬汁、淡奶油250克、炼乳20克。 1. 将草莓洗净，去掉蒂，然后切块。 2. 将零卡糖、柠檬汁和淡奶油混合，搅拌均匀。 3. 将草莓块加入奶油液中，再次搅拌均匀。 4. 将混合液倒入模具中，送入冰箱冷冻一夜。第二天，你就可以享受丝滑无冰渣的草莓冰淇淋啦！这个配方不仅简单，而且口感超棒，酸酸甜甜的，特别适合夏天吃。 ⚠️制作过程中的注意事项在制作草莓冰淇淋的过程中，有几个小细节需要特别注意： 1. 食材选择：草莓要新鲜，最好是当季的时令草莓，这样口感会更好。 2. 混合比例：奶油和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加点糖。 3. 冷冻时间：一定要冷冻足够的时间，才能保证冰淇淋的丝滑口感。通常冷冻一夜效果最好。 4. 无冰渣：在搅拌过程中要注意不要打出冰渣，这样可以保证冰淇淋的细腻口感。这些小细节真的很重要哦，尤其是冷冻时间和混合比例，稍微调整一下就能让冰淇淋的口感大不一样！ 𐟍뤸同配方的比较如果你喜欢巧克力口味的冰淇淋，可以试试在奶油液中加入一些巧克力碎片或者巧克力酱，再加点黄油和糖，味道会更丰富。如果你喜欢酸甜口感，可以加点柠檬汁或者蔓越莓果粒，增加层次感。对于零添加的朋友，可以选择零卡糖来减少摄入负担。我个人特别喜欢用淡奶油和牛奶混合，再加入一些蛋黄和柠檬汁，做出来的冰淇淋不仅丝滑细腻，还有一种特别的奶香。不同配方的尝试真的很有趣，大家可以根据自己的口味来尝试不同的配方。在家自制冰淇淋真的很有趣吧！不需要复杂的设备，简单的食材就能搞定。姐妹们快去试试吧，期待你们的反馈哦！𐟍“𐟍怀

超简单千层皮做法，甜品自由！学会这个配方，你就能轻松制作各种甜品啦！无论是千层蛋糕、班戟还是毛巾卷，都能轻松搞定。只需要一个平底锅，操作超级简单！ 𐟍𓠥ŽŸ料准备：低筋面粉 60克牛奶 250克黄油 20克白砂糖 25克鸡蛋 3颗玉米淀粉 30克 𐟍𓠦“作步骤：将鸡蛋和白砂糖混合，充分搅拌。过筛低筋面粉和玉米淀粉，加入蛋液中，搅拌均匀。分次加入牛奶，每次都要充分搅拌。最后加入已融化的黄油，继续搅拌均匀。将面糊放入冰箱冷藏一小时。 𐟍𓠥𐏨𔴥㫯𜚊取一勺面糊，全程小火加热到微微冒泡即可。奶油和糖的比例是100g:7g，可以根据自己的口味调整。加上自己喜欢的水果、奥利奥、布丁、珍珠等材料，味道更丰富哦！快来试试吧，让你的甜品制作更加得心应手！

露营下午茶𐟍𐨊’果卷，超赞！露营下午茶时光，怎么能少了美味的芒果毛巾卷呢？这个配方简直太棒了，根本停不下来！𐟍𐊊𐟍𓠩⧳Š制作： 1️⃣ 将3个鸡蛋加入28克糖，打散后加入280克牛奶，搅拌均匀。 2️⃣ 筛入100克低筋面粉和30克融化的黄油，继续搅拌均匀。 3️⃣ 面粉糊要过两遍筛，这样面糊会更细腻。 𐟔堧…Ž饼皮： 4️⃣ 小火锅加热后，倒入面糊，转动锅使其均匀铺满。 5️⃣ 面皮起大泡时，沿着锅边翘边一圈，将面饼倒在烤盘上晾凉。 𐟍栧𛄨ㅯ𜚊6️⃣ 打发奶油，芒果切成小块。 7️⃣ 将两个面皮叠放，先铺一层奶油，再放一层芒果，再来一层奶油，卷起来即可完成。 ⚠️ 注意事项：奶油和糖的比例是10：1，可以根据个人口味调整甜度。打发的奶油量可以根据个人喜好调整，大约250-300克。这个芒果毛巾卷，真的是露营下午茶的完美选择，快来试试吧！𐟌𓰟𕀀

低糖蛋挞初尝，卖相不佳味却赞！作为一个超级喜欢甜品但又怕长痘痘的人，找到一款低糖或者无糖的蛋挞真是个大难题。于是，我决定自己动手做一款低糖蛋挞！在网上找了很多教程，发现纯牛奶可以换成脱脂牛奶或者其他类型的牛奶，其他的比例就按照教程来。步骤超级简单：先把牛奶、鸡蛋、淡奶油和糖按照顺序依次加入碗中搅拌均匀。很多教程说要把鸡蛋黄和蛋清分开，但我没分开，最后也成功了，所以这个步骤其实没那么重要。接下来，把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，然后放入烤箱。不同大小的烤箱时间和温度可以稍微调整一下。我用的小烤箱是180度，烤15到30分钟左右。最后可能因为受热不均匀，里面有点糊了，但整体的味道和口感还是非常不错的！大家可以试试这个方法，简单又容易成功哦！𐟍

自制无冰渣榴莲冰淇淋，简单又美味！最近搬家后，我尝试做了几次冰淇淋，招待朋友和自己吃。朋友们连吃带打包，都非常喜欢。经过几次调整，终于找到了满意的配方。没有最好的美食配方，只有最适合自己的方式。 𐟍栦洨Ž𒥆𐦷‡淋（20杯，每杯100ml）淡奶油 700g 牛奶 550g 砂糖 100g 蛋黄 8个全熟榴莲肉 400g（过滤前500g） 𐟔 制作小贴士：液体比例：冷藏能快速流动的液体不要超过1/2，比如牛奶和果汁。果汁类型：做水果冰淇淋时，要看浓稠程度。西瓜和芒果汁容易形成冰渣，而榴莲和香蕉的含水量较少。淀粉增稠：如果液体比例较大，可以适量添加淀粉增加粘稠度和顺滑的口感。一般来说，100g液体配2g淀粉即可。蛋黄打发：蛋黄要打到蓬松绵密，舀起会缓缓坠落的状态。蛋黄越蓬松，冰淇淋成品口感越绵软。 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将蛋黄加糖打发至超级蓬松绵密状态。煮牛奶至轻沸，周边冒小泡。将牛奶缓慢倒入蛋黄糊中继续打。将混合物回锅小火煮至轻沸（不吃生蛋黄），有部分小颗粒没关系，可以过筛不影响口感。榴莲肉打烂过筛去丝，与蛋黄糊混合。淡奶油加糖打至6-7分，能流动但有纹路不容易消失。将淡奶油与榴莲肉混合，装杯冷冻即可。吃的时候拿出来常温1～2分钟解冻。喜欢奶味浓的可以加30g奶粉与牛奶一起煮。 𐟍栨‡ꥈ𖦗 冰渣榴莲冰淇淋，简单又美味，快来试试吧！

磅蛋糕全解析：从材料到制作技巧 ### 𐟥š 鸡蛋：磅蛋糕的灵魂在磅蛋糕的制作中，鸡蛋可是个关键角色。用蛋白做的磅蛋糕，口感扎实、有嚼劲，但蛋腥味较重，放久了还会发干。如果你喜欢蛋味浓郁、口感柔软的磅蛋糕，那就多加点蛋黄吧！这种蛋糕特别适合搭配芝士和巧克力，但如果是水果或茶类，蛋黄的味道可能会盖住其他食材的风味。鸡蛋在磅蛋糕中主要起到乳化作用，同时提供一部分水分，但用量不宜过多。如果需要额外添加液体（如牛奶、淡奶油），可以增加蛋黄的比例来提高乳化作用，避免水油分离。 𐟍젧𓖯𜚧”œ味的秘密糖在磅蛋糕中有保湿和平衡风味的作用。如果减糖过多，蛋腥味会突出，口感会更油腻，同时糖还影响蛋糕的组织、蓬松度和保湿性。减糖后导致的口感发硬可以通过以下方式改善：使用更细腻的低筋面粉；增加蛋黄比例；增加黄油或坚果粉的用量。糖粉可以让蛋糕组织更细腻，我一般是用黄糖打成糖粉（只是我黄糖比较多啦，不过上色是比白砂糖更美拉德）。液体糖有水怡和葡萄糖浆。水怡其实含水量也分很多种，若用含水量高的，再等量替换砂糖，可能导致蛋糕更干、更实。因为相当于减糖和增加了液体。相比之下，葡萄糖浆无水且甜度较低，保湿效果更佳，但操作起来难度高，因为很粘稠。转化糖：甜度高且抗结晶能力强，但因其甜度比蔗糖还高，所以没有起到减低甜味的作用。代糖：代糖无法代替糖的保湿功能，有失败的风险，还容易干燥发硬。不过，椰子花这种天然的低ig糖我还需要再实验（已经买了还没用）。 𐟧‚ 泡打粉：蓬松的秘诀对于打发技术不熟练的人来说，泡打粉可以弥补膨松不足；对于高脂或低糖、辅料较多的重面糊磅蛋糕，泡打粉有助于提高组织的稳定性和均匀性。但是，添加泡打粉的磅蛋糕更蓬松轻盈，加入过多会失去磅蛋糕应有的扎实口感。建议添加量不超过2%，我自己不喜欢超过1.5%。舌头敏感的人吃起来还会会觉得涩和苦。 𐟥㠨𞅦–™：让磅蛋糕更丰富多彩粉类：抹茶、可可、咖啡粉等，可以多加液体以保持面糊平衡。坚果粉：可替代部分低筋面粉，增加油脂含量，让口感更湿润。淀粉类果蔬：南瓜、红薯，因为自带水分和糖分，有助于保湿，但添加过多需配泡打粉。奶酪：可替代部分黄油，如小山进奶酪磅蛋糕，使用量较大且风味浓郁。酒：通常用出炉刷的方式赋予风味，若需更浓，可用果干泡酒后再加入面糊。磅蛋糕的制作是一门艺术，从材料的选择到技巧的掌握，都需要不断的实践和探索。希望这些小知识能帮到你，让你的磅蛋糕更加美味和完美！

5种磅蛋糕配方，秋冬甜品首选！磅蛋糕，也被称为奶油蛋糕或重油蛋糕，是一种经典的西式蛋糕。𐟍𐥮ƒ的名字来源于传统的配方比例。除了传统的原味磅蛋糕，你还可以根据自己的喜好添加各种风味材料，如巧克力、坚果、水果干等，制作出多样化的口味。例如，巧克力磅蛋糕添加了融化的巧克力或可可粉，使得蛋糕更加浓郁可口；坚果磅蛋糕则加入了碎核桃、杏仁等坚果，丰富口感。𐟍늊磅蛋糕以其湿润、浓郁、口感扎实的特点而受到人们的喜爱，是私房、工作室和门店的热销单品！话不多说，上配方⬇️⬇️⬇️ 𐟍‹柠檬磅蛋糕软化黄油60g 糖60g 蜂蜜10g 常温全蛋60g 低粉100g 泡打粉2.5g 柠檬汁3g 柠檬皮2g 制作过程： ①软化的黄油加入糖打至发白 ②蜂蜜和全蛋搅拌均匀，分3次加入黄油里打至融合 ③加入粉类用长柄刮板翻拌拌匀 ④加入柠檬汁和柠檬皮拌匀，挤入模具 ⑤上下火170度烤40分钟烤好后，表面装饰柠檬糖霜：糖粉100g+柠檬汁16g搅拌均匀至可挂壁状态 𐟍Œ香蕉磅蛋糕软化黄油60g 糖60g 蜂蜜10g 常温全蛋60g 低粉105g 泡打粉2g 香蕉100g 君度橙酒3g 制作过程： ①软化的黄油加入糖打至发白 ②蜂蜜和全蛋搅拌均匀，分3次加入黄油里打至融合 ③加入粉类用长柄刮板翻拌拌匀 ④加入捣碎的香蕉拌匀，加入君度酒拌匀，挤入模具 ⑤上下火170度烤40分钟表面撒：坚果适量或者直接入炉烘烤 𐟍Š柑橘香草磅蛋糕柑橘香草面糊软化黄油60g 糖60g 蜂蜜10g 常温全蛋60g 低粉100g 泡打粉2g 杏仁粉10g 新鲜橙汁10g 香草膏5g 橙皮屑3g 橙皮丁30g ☕️生椰拿铁磅蛋糕生椰拿铁面糊软化黄油60g 糖65g 蜂蜜10g 咖啡粉4g 常温全蛋60g 低粉100g 椰子粉10g 泡打粉2g 杏仁粉10g 𐟍맔œ酒巧克力磅蛋糕软化黄油60g 糖65g 常温全蛋60g 蜂蜜10g 低粉90g 泡打粉2g 可可粉10g 杏仁粉10g 百利甜酒5g 喜欢的宝子们赶紧动手试试吧！

家庭Gelato配方！随意调整美味最近我发现，Gelato的配方其实容错率挺高的。于是我决定自己动手，调整出一个适合家庭制作的配方，结果真的还不错！今天就来分享一下我的经验吧。我的配方首先，我调整了一个基础配方，主要是为了方便大家随意调整，味道和状态都很棒！具体如下：鲜牛奶：600克淡奶油：200克吉利丁片：5克脱脂奶粉：40克木薯淀粉：14克白砂糖：60克右旋糖：10克葡萄糖：5克麦芽糖浆：10克（这个量随便挤的，尝了一下，感觉甜度刚好就停了）抹茶粉：20克（老化后加入）制作步骤混合材料：先把除了抹茶粉和吉利丁片之外的所有材料混合均匀。加热处理：用不粘锅加热到状态开始变稠，然后停火，搅拌至冷却，再加入泡软的吉利丁片。冷藏老化：用保鲜膜贴面冷藏老化六个小时以上。加入抹茶粉：加入20克抹茶粉，尽量搅拌均匀（不均匀也没关系，冰淇淋机会帮你搅匀）。制作冰淇淋：放进冰淇淋机搅拌，看着差不多了就挖出来。如果状态不错，直接吃也行，放冰箱冻一下再吃也行。小贴士抹茶味的尝试：我发现网上的抹茶味Gelato配方千差万别，奶油、牛奶、糖、抹茶粉的量都不一样。于是我决定参考《冰淇淋风味学》这本书，但书里糖的比例有点高，我又不敢贸然减糖。最后我直接用了之前的牛奶之花配方，老化后加了20克抹茶粉。之前整体白砂糖75克➕玉米糖浆10克，这次还加了右旋糖和葡萄糖粉，随便放了点，结果成品真的很好吃！总结家庭版Gelato其实可以随意调整配比，不必太纠结。只要满足以下几点就行：该有的东西都有：糖、奶、脂肪（奶油里的）、固体、稳定剂（木薯淀粉就可以）、胶体（吉利丁片就可以）。要求低一些的话，这些都不一定要齐全。牛奶量最大：奶油不要搞太多。代糖比例不大：糖放到符合自己的口味就行，前期不要放太多，后面感觉不够再加玉米糖浆搅吧搅吧就行，也不用怕溶不了。就算状态不太好，有点软，冻一下也还是很好吃。后续再在这个配方的基础上调整就行。希望大家也能找到适合自己的Gelato配方，享受冰淇淋的乐趣！

𐟎‚蛋糕奶油用量指南 𐟎‰制作蛋糕时，奶油的用量可是个大学问哦！𐟧 ✅对于6寸的生日蛋糕，夹心部分需要200-250g的奶油，而抹面则需要150g。 ✅如果你想做8寸的蛋糕，那么夹心部分就要增加到400-450g，抹面则是200g。 ✅当然，如果你想做10寸的大蛋糕，夹心部分需要650-700g，抹面则是300g。 𐟎‚对于28*28的蛋糕卷，夹心部分只需160g。 𐟍쥈륿˜了，奶油和糖的比例是10比1哦！想要口味淡一些，就加半糖；想要甜一点，就加全糖。 𐟒ᦉ“发淡奶油的小窍门： 1️⃣使用前，淡奶油要冷藏12小时。 2️⃣打发容器要无油无水，并保持冷藏。 3️⃣用笼状头打发比十字头更快哦！ 4️⃣注意室温，夏季最好在空调房操作。 5️⃣从低速开始打发，顺时针旋转。 6️⃣打蛋器或容器要不停转动，确保打发均匀。 7️⃣不要过分遵循时间，要留意观察奶油的状态。 𐟎ˆ现在，你可以根据自己的需求来调整奶油用量啦！𐟎‰

自制无冰渣哈根达斯冰淇淋，简单又美味！夏天来了，每次去超市都忍不住想买冰淇淋，但外面买的总让人有点不放心。哈根达斯虽然好吃，但钱包有点吃不消。今天教大家做一款自制冰淇淋，绝对秒杀外面买的，奶香浓郁，无冰渣，夏天必备！材料准备：奶油：200克鸡蛋黄：2颗糖：25克奶粉：30克水：50克（奶粉和水的比例是关键，奶香浓郁的关键）草莓：越多越好，可以边吃边做，记得别吃完了。步骤：分离蛋黄，加入糖，充分搅拌。将奶粉和水搅拌至完全融化，上火加热至边缘冒小泡泡，注意不要煮开。将奶分5次慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌蛋黄，秘诀是慢+快速搅，不然蛋黄会变蛋花。再次上火加热至边缘冒小泡泡，边搅拌边加热。淡奶油打发至可以挑起小角。将所有材料混合，想吃原味可以少放草莓，10克左右；想吃草莓口味就多放草莓，搅拌均匀，放入冷冻12小时。想吃的时候提前半小时放在冷藏让它化一化，就可以享受了。小贴士：经过两次加热后蛋黄基本消毒了，如果特别不放心，可以用专供日料的富硒蛋，生吃都没问题。剩下的蛋清别浪费，可以做嫩滑双皮奶：倒入60克牛奶和10克糖，过滤3遍，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟，撒上草莓，嫩滑可口！这个夏天，不妨试试自己动手做冰淇淋吧！

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