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茄子汤的家常做法新上映_茄子的6种做法(2024年12月抢先看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

茄子汤的家常做法

𐟍†红烧茄子：家常美味，简单易学的做法𐟍𒊧𚢧ƒ稌„子是一道经典的家常菜，虽然看似简单，但要做出软糯的口感和浓郁的汤汁，却需要一些小技巧。茄子富含维生素，具有抗衰老和修复的功效，特别适合女性食用。下面就来分享一下如何在家做出美味的红烧茄子。准备食材𐟥슩斥…ˆ，我们需要准备茄子、葱和蒜。选择体型较大的茄子，口感会更厚实，煮起来也更入味。葱和蒜则是为了增加香味，特别是蒜，能提升茄子的香味。处理茄子𐟔ꊥ𐆨Œ„子切成滚刀块，大小适中，这样裹上酱汁后才会更好吃。在茄子上撒上一些盐，静置片刻，让茄子出水，这样可以去掉部分水分，让茄子少吸油，更入味。等盐分析出水分后，将表面的盐分擦掉，以免味道太咸。茄子入锅𐟍𓊩”…中放油加热后，先放入蒜末炒出香味。然后将茄子放入锅中煎烤，直到外皮皱起来。茄子吸油后会逐渐变软，这个过程需要多煮一会儿。烧汁𐟍𒊧𚢧ƒ稌„子的勾芡是灵魂所在。在碗中放入酱油、黑醋和白糖，混合均匀后尝味道，根据需要进行调整。另外准备一碗清水和淀粉的混合物。等茄子变软后，倒入酱汁，小火煮到入味，一直翻炒以免粘锅。因为里面有糖分，煮的时候会有好看的焦糖拉丝效果。勾芡𐟍š 将淀粉水倒入汤中，汤水会变得浓稠。撒上葱花翻拌后出锅，一份美味的红烧茄子就完成了。茄子上沾满酱汁和蒜末，口口生香。红烧茄子口感绵软柔嫩，汤汁还能拌饭吃，完全不会油腻。它对保护肠胃有很好的功效，属于去火的食物，但也不能吃太多，容易受寒。茄子除了红烧，还可以凉拌、碳烤，每一种做法都非常独特。快来试试这道简单又美味的红烧茄子吧！𐟍†𐟍𒀀

家常茄子焖面，简单又美味的做法最近大家都说食物紧缺，今天给大家推荐一个既简单又好吃的茄子焖面，材料都是家里常备的，赶紧试试吧！准备工作 𐟥’ 茄子切成均匀的长段，放在一个大一点的容器里，加适量的盐泡一会儿，这样可以防止茄子变黑。肉剁成肉糜，先放进冰箱里冻一会儿，这样更容易切。腌制肉糜 𐟍– 把肉糜放进小碗里，加入适量的生抽、胡椒粉、食用油和生粉，腌制一会儿。调料准备 𐟌𖯸 加入半勺耗油、两勺生抽、半勺老抽和半勺糖，拌匀待用。开始烹饪 𐟍𓊩”…里上油，放入生姜和大蒜末，小火爆香。把腌制好的肉糜倒进去，滑散至熟。沥干水的茄子倒进去，大火快速翻炒两三分钟。把刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大，水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候，把面丢进去（面是直接买的炒面，菜市场或者超市一般的都行），用筷子搅散，尽量埋在汤里面。盖上锅盖继续焖大概5分钟左右，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。最后一步 𐟍œ 不要收得太干，留一点汤汁看起来更诱人。香菜碎丢进去，不喜欢的可以换成葱花。这样一道美味的茄子焖面就完成啦！赶紧试试吧，保证你会爱上它的！

宝宝辅食盖浇饭大集合，营养美味两不误！ 𐟑𖠩š着宝宝的咀嚼能力逐渐增强，一岁以上的宝宝可以开始尝试盖浇饭啦！今天为大家带来六种家常菜搭配米饭的做法，让宝宝吃得开心，妈妈也省心！ 𐟍† 周一：茄子鸡丁盖浇饭 + 玉米排骨汤 + 水果 𐟍𓠥š法：将鸡肉切丁，加入淀粉、酱油和姜片，抓匀后腌制。热锅倒油，放入葱姜爆香，再加入鸡肉翻炒。倒入茄子、黄瓜翻炒均匀，加水煮至软烂。将番茄酱、淀粉、水调成酱汁，倒入锅中煮至浓稠即可。 𐟐Ÿ 周二：鱼香肉丝盖浇饭 + 山药芙蓉汤 + 水果 𐟍𓠥š法：猪肉切丝，加入宝宝酱油和番茄酱，抓匀后腌制。蔬菜焯水备用。热锅倒油，放入肉丝翻炒均匀，盛出备用。再起锅倒油，放入蔬菜翻炒均匀，加入肉丝和酱汁翻炒。饭前滴上核桃油，增加香味。 𐟍𒠥‘褸‰：咖喱鸡肉盖浇饭 + 冬瓜虾仁汤 + 水果 𐟍𓠥š法：鸡肉切丝，加入核桃油、淀粉和姜片，抓匀后腌制。热锅倒油，放入洋葱炒香，再加入鸡肉翻炒。倒入蔬菜翻炒均匀，加水炖至软烂，放入咖喱块煮至浓稠。 𐟍… 周四：豆花里脊盖浇饭 + 番茄丸子汤 + 水果 𐟍𓠥š法：猪肉切丝，加入宝宝酱油和淀粉，抓匀后腌制。香菇焯水切碎。热锅倒油，放入葱和猪肉翻炒均匀，加入香菇碎和豆腐煮至浓稠。 𐟍‡ 周五：糖醋茄子盖浇饭 + 金桔雪梨汤 + 水果 𐟍𓠥š法：茄子去皮切块，裹上淀粉，热锅倒油煎至两面金黄，盛出备用。酱油、淀粉和水调成酱汁备用。再起锅，倒入一点葱蒜末，倒入酱汁，放入茄子块和一勺番茄酱，煮至浓稠软烂即可。 𐟥š 周六：滑蛋双拼盖浇饭 + 番茄豆腐汤 + 水果 𐟍𓠥š法：牛肉切碎，加入酱油和淀粉，抓匀后腌制。鸡蛋加配方奶打散。热锅倒油，放入洋葱和牛肉炒香，盛出备用。虾仁也炒一下。将牛肉和虾仁一起倒入蛋液中搅拌均匀。起锅倒油，将蛋液倒入锅中，慢慢推动至凝固。可以加一点水盖盖子焖一会。 𐟥„ 这些盖浇饭不仅美味，还能让宝宝吃得更开心，妈妈们赶紧试试吧！

五种美味家常菜做法，简单又好吃！ ### 麻婆豆腐 𐟍𒊧”視™：腿肉、老豆腐、小半块火锅底料、花椒首先，自己绞点肉馅，老豆腐焯一分钟水去豆腥。然后煸炒肉馅，炒干的时候加入蒜末、葱花和花椒，小火炒香，再加入一小块火锅底料炒化。接着加料酒去腥，锅边淋一圈生抽，加一点盐调味，再加一点白糖和鸡精，加水后把豆腐放进去。加一点老抽调色，煮几分钟入味后，加水淀粉勾芡。最后出锅前补一点小葱花提味，加点缀。鸡蛋焖子 𐟍𓊧”視™：鸡蛋、酱、辣椒、葱将葱和辣椒切碎放入盘中，鸡蛋搅匀后加入适量香其酱或佐香园熟酱，再加一点点油和十三香，搅匀后蒸熟即可。土豆茄子汤 𐟍† 用料：土豆、茄子、辣椒土豆切滚刀块，茄子切条，辣椒切碎。煸炒蒜末、葱末和八角，加入土豆和茄子炒一炒，加水后加入生抽、蚝油、盐、十三香和鸡精适量，炖煮一段时间。然后把土豆和茄子怼碎，加入辣椒提味，心目中最好吃的土豆茄子做法之一，健康低脂又美味！红烧肉 𐟍– 用料：五花肉、鹌鹑蛋切点肥瘦相间的五花肉和腿肉的瘦肉部分（因为我不吃肥肉），尽量切得大小差不多。凉水把血水泡出来，控干水分后小火煎一下五花肉，把肉挪到锅的一侧，炒个糖色。加八角、葱姜蒜、辣椒、香叶、桂皮（糖色炒不好的话，小火糖融化了稍微变色了就加水，再老抽补点色也可以）。肉裹匀糖色后加水炖煮，加料酒、生抽、老抽、盐和鸡精一点点，再加鹌鹑蛋，大火烧开后小火炖十几分钟煮熟。出锅撒点芝麻。马鲛鱼 𐟐Ÿ 用料：橄榄油、黑胡椒、糖、盐、鸡精冰箱冷藏腌制马鲛鱼，小火慢煎至两面金黄即可。这些菜不仅简单易做，而且味道鲜美，快来试试吧！

茄子土豆炖尖椒，连吃5碗饭都不够！你有没有那种从小吃到大的家常菜，总觉得平平无奇，但其实好吃到飞起的那种？今天我要给大家介绍一个超级下饭的组合——茄子和土豆！对，你没听错，就是茄子和土豆！只要尝过一次，你绝对会爱上它！尖椒茄子炖土豆所需材料：茄子2大条土豆2个尖椒3个瘦肉200g 大酱生抽2勺花椒粉十三香鸡精大蒜做法步骤：腌制肉片：瘦肉切片，加少许花椒粉、酱油和淀粉腌制。炒肉片：热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用。准备食材：茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片。炸大酱：热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香。调味：加入两大勺生抽，混合均匀。炒茄子：放入茄子转大火翻炒。加入土豆：继续翻炒。加水炖煮：加入正好没过茄子和土豆的水，放入一点花椒面，盖盖子中大火炖。调味：看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精，翻一翻。这个调味一开始放也行，无所谓哒。加入尖椒和瘦肉：放尖椒、炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖。出锅：看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！小贴士：茄子直接掰块儿就可以啦~后面炖着炖着都会软掉化掉哒~尖椒我喜欢辣一点就没去籽！一定要选辣一点的尖椒更好吃啊~ 大酱我用的黄豆酱~这个菜主要的调味就是大酱~我大概放了如图所示薄薄一层大概三分之二锅底那么多，炒菜铲大概两铲左右吧~虽然是主要调味但也不要一下子放太多，尤其如果原料比我用的少的话~不够味道可以用生抽或盐来补~大酱+生抽（比大酱少一点）这个组合炖出来很好吃~ 中间可以用铲子铲一铲茄子块和土豆块，加速他们成糊糊~大火炖快一些但一定要看着！不要干掉了！最后的最后就是不要收干！也不要稀汤！就是黏糊糊的样子！拌饭不要太好吃！加辣加粉条，乱炖，哈哈哈哈哈…土豆半泥半颗粒，确实很好吃。结语今天这道茄子你get了吗？赶紧试试吧，保证你连吃5碗饭都嫌少！

𐟍†夏日必备！美味茄子汤的简单做法𐟍𒊰ŸŒž炎炎夏日，胃口不佳？来试试这款美味的茄子汤吧！ 𐟑‰步骤： 1️⃣ 将青茄子去皮后切成小块，加入盐和鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉，确保每颗茄子都裹上面粉。 2️⃣ 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以沿着锅边加入少许熟油。 3️⃣ 另起锅，加入少许底油，放入蒜和去皮的番茄，加入生抽和开水，煮开后放入茄子煮五分钟。 4️⃣ 加入泡好的粉条，调味加入盐、鸡精和白胡椒粉，煮至粉条软烂即可。 5️⃣ 出锅前撒上一把荆芥，即可享用美味的茄子汤啦！ 𐟍𝯸这道茄子汤不仅操作简单，而且口感丰富，是夏日里的一道美味佳肴。快来试试吧！

列治文湘菜鲁菜馆推荐：家庭聚餐首选𐟍𒊦𘩥“奍Ž各地菜系琳琅满目，但鲁菜却不多见。幸运的是，我发现了一家融合了鲁菜和湘菜的餐馆，作为一个山东人，我决定去尝尝。 𐟌Ÿ 糖醋里脊：这道菜带有橙子的香甜，完全是山东风味。 𐟌Ÿ 醋溜苜蓿（鸡蛋）：鸡蛋非常嫩滑，酸味十足，特别下饭。 𐟌Ÿ 宫爆鸡丁：更像是北京的酱爆鸡丁，火候掌握得很好。 𐟌Ÿ 招牌牛肉干：辣味十足，泡在红油里，口感非常嚼劲。 𐟌Ÿ 野山椒鸡胗：味道很棒，但真的很辣！ 𐟌Ÿ 地三鲜：非常地道，尤其是茄子，软糯可口。 𐟌Ÿ 沸腾鱼：鱼片滑嫩，但份量稍少。 𐟌Ÿ 斑点虾：应季美食，点了三磅，白灼、刺身和椒盐三种做法都很不错。 𐟌Ÿ 鲜椒响螺片：感觉一般，螺片有点老，不够Q弹。 𐟌Ÿ 避风塘炒蟹：满99元送的，意外的好吃！ 𐟌Ÿ 夫妻肺片：中规中矩的凉菜，肉质入味。 𐟌Ÿ 芸豆肉馅包子：期待很高，但肉有点腥，不推荐。 𐟌Ÿ 菌菇排骨汤：汤很鲜美，但感觉一般。总体来说，这家餐馆非常适合朋友聚餐，家常菜做得比硬菜更好吃，山东人觉得不错。⚠️ 注意，菜品的份量稍微偏少一点。店名：田师傅总店（Chef Tian Main）地址：4711 Mcclelland Rd, Richmond, BC V6X 1C3

双茄面条卤，简单又美味的家常做法每天最难的不是做什么，而是想做什么，真是让人头大。不过，既然做了，不拍下来岂不是浪费了？所需材料 𐟍… 西红柿 2个 𐟍† 圆茄子 1个 𐟥頧ŒꩇŒ脊 100g 葱花适量（小葱1~2根，大葱小段即可）姜 2片八角 1颗香叶半片盐、生抽、蚝油适量步骤准备工作：将西红柿、茄子、猪里脊、葱花和姜片切好备用。腌制里脊肉：将里脊肉洗净后，用老抽腌制15分钟左右。热锅炒香：开火热锅加油，微热时加入葱花翻炒，出香味即可。加入里脊肉：将腌制好的里脊肉加入锅中翻炒，注意油温较高，避免被飞溅的油花烫伤。加入茄丝：将切好的茄丝加入锅中，侧面向锅内加半碗水，热锅遇水会蒸腾大量热气，注意闪避。翻炒至茄子变软：翻炒至茄丝变软，锅底快干未干时加入西红柿翻炒。加水炖煮：加水、姜片、八角和香叶，大火烧开。调味：烧开后加生抽和蚝油调味，中小火慢炖，让所有食材充分融合味道。出锅前调味：出锅前加盐调整汤底咸淡，卤可以咸一些。懒人吃法：可以直接在锅里下面条，这样还能少洗一个锅子𐟘‚。小贴士葱花出香味后可捞出扔掉，口味较重可以自由添加八角、花椒。八角和香叶味道极大，不宜放多。西红柿和茄子都是营养丰富的食材，适量食用对身体有好处。结语这道双茄面条卤不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日。希望大家也能尝试一下，享受这道美味的家常菜！

26元搞定5道美味家常菜，详细教程在此！今天晚上决定出去吃饭，中午先把冰箱里的食材清空，简单做了几道菜。午餐包括五道菜：五花肉炖萝卜土豆、辣椒炒茄子、洋葱炒蛋、腊肠炒花菜和银耳汤。总共花了26元，下面分享一下详细的做法。 𐟥쩣Ÿ材和调料：五花肉：12元土豆和胡萝卜：2元茄子：2元洋葱：1元鸡蛋：1.5元花菜：4元腊肠：3元辣椒：0.5元 𐟧‘‍𐟍𓤺”花肉炖萝卜土豆食材：五花肉、胡萝卜、土豆、葱姜蒜辣椒、八角调料：生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、鸡精、盐做法：五花肉切块，热锅放油倒入五花肉煸炒，煸到五花肉成金黄色。加入葱姜蒜辣椒八角煸炒，再倒入料酒、生抽、白糖、老抽、蚝油、豆瓣酱煸炒出香味。加水小火慢炖20分钟，炖到20分钟把胡萝卜和土豆一起倒入锅里加一勺盐再炖15分钟。炖好后大火收汁即可出锅。 𐟧‘‍𐟍𓨾㦤’炒茄子做法：茄子切成条，热锅放油放入蒜末煸香。倒入茄子煸炒，把茄子水分煸干，茄子微微发黄。加入生抽、盐、辣椒翻炒均匀，出锅时加一点鸡精调味即可。 𐟧‘‍𐟍𓦴‹葱炒鸡蛋做法：洋葱切成小块，热锅放油，倒入打散的鸡蛋液，煎好鸡蛋后盛出备用。热锅放油，放入洋葱、辣椒，加盐、蚝油翻炒。出锅时倒入鸡蛋翻炒均匀即可。 𐟧‘‍𐟍𓨅Š肠炒花菜做法：热锅放油，把腊肠、花菜、蒜末一起倒入锅里煸炒。如果先煸腊肠和蒜末容易炒焦，花菜没有焯水，焯过水的花菜感觉不好吃。炒到腊肠和花菜蒜末都微微发黄，倒入生抽、盐、一点鸡精翻炒均匀即可。 𐟧‘‍𐟍𓩓𖨀𓦱䊥š法：银耳泡发后撕成小朵，放入锅中加水煮开。加入冰糖调味，煮至银耳变软糯即可。这些菜不仅简单易做，而且味道也很棒！快来试试吧！

茄子白汤做法，简单又美味的家常菜 𐟍† 准备茄子：将茄子切成适当大小，去掉头部，然后纵向切成两半。在皮肤上每隔2-3毫米划一个浅口，再次纵向切成两半。将切好的茄子在水中浸泡，去除浮渣，用厨房纸擦干。 𐟍𒠥‡†备调料：将150毫升白汤或鲣鱼汤、2汤匙酱油、2汤匙米林酒（甜味烹饪米酒）和2茶匙糖混合均匀。 𐟍𓠧ƒ𙩥ꨌ„子：在煎锅中放入2汤匙油和一小撮姜，中火煎炸茄子的皮面，直到熟透且全身呈现出漂亮的紫色。然后翻转茄子，轻轻煎炸另外两面。 𐟍𒠧…„子：加入之前准备好的调料，将汤汁煮沸，继续煮3-4分钟，直到茄子充分吸收调料的味道。 𐟍𝯸 最后，撒上一小撮切碎的葱花，即可享用美味的茄子白汤。

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