溜鱼片的做法权威发布_溜鱼片的做法大全(2024年11月精准访谈)
密云水库边的鲟鱼盛宴,一鱼七吃超满足! 在密云水库的观景台,我目睹了水天一色的壮丽景色,正巧到了饭点,于是决定去附近的一家特色餐厅尝尝鲟鱼大餐。 我们点了一条大约3斤重的鲟鱼,挑战了一下“一鱼七吃”的独特体验,也就是用一条鱼的各个部分——鱼皮、鱼骨、鱼杂、鱼头、鱼尾、鱼肉等,制作出七道不同的美味佳肴。 䠩晧𘩱炸得金黄酥脆的鱼皮,卷起来像一条条小鱼,口感绝佳。 晧𘩱诼鲟鱼的透明软骨,带有些许鱼肉,炸后软糯鲜香。 炸鱼段:去除了脊骨和大部分刺的鲟鱼段,外酥里嫩。 白灼鱼肝:鲟鱼的鱼肝和鱼膏白灼后,入口即化,嫩滑鲜美。 䠦𑼧:清淡的口味,嫩白的鱼片晶莹剔透。 穱:传统的红烧做法,如果做成南方干锅鱼杂的香辣口味会更好。 䴥𑤯話鱼尾炖成的汤,奶白色的汤汁非常鲜美,在品尝了几道油炸的菜后,喝一碗清淡的鱼汤非常解腻。 🠦来说,每道菜都没有鱼腥味,油炸的多了些,如果将鱼皮换成香辣做法,口感会更丰富。餐厅的环境也很不错,大厅的小桌用绿植分割,私密性很好。
上海米其林餐厅不允许还有人没去过~ Ⱏ𑠣苏浙汇# # :天平路街道肇嘉浜路388号华泰大厦1-2楼(近太原路) 𘯼人均229元 苏浙汇的清蒸鲥鱼保留了鲥鱼的鲜嫩,清香四溢。樟茶鸭的皮脆肉嫩,香气扑鼻,是川菜与沪菜的结合。越式牛柳粒口感鲜嫩多汁,搭配特制酱料,别有一番风味。杨枝甘露清甜爽口,是餐后甜点的好选择。 推荐:清蒸鲥鱼、樟茶鸭、越式牛柳粒、杨枝甘露 Ⱏ𑠣甬府ⷥ外滩# :东大名路1089号北外滩来福士东楼56楼 𘯼人均997元 甬府ⷥ外滩的十八斩蟹肉鲜嫩,带着丝丝甜意,蟹黄丰富,入口即化。喷香芋艿羹的芋头软糯,汤汁浓郁,暖意融融。火腿蒸野米的野米口感独特,搭配火腿的咸香,蒸制得恰到好处。家烧大鲳鱼鲳鱼肉质细嫩,家烧做法保留了原汁原味。 推荐:十八斩、喷香芋艿羹、火腿蒸野米、家烧大鲳鱼 Ⱏ𑠣壹零贰小馆# # :中山东一路27号罗斯福公馆506 𘯼人均1743元 壹零贰小馆的招牌红烧肉色泽红亮,肥而不腻,入口即化。葱油拌面香气扑鼻,简单却美味。酱爆猪肝鲜嫩可口,酱汁浓郁。糟溜鱼片则是鲜嫩爽滑,带着淡淡的糟香。 推荐:招牌红烧肉、葱油拌面、酱爆猪肝、糟溜鱼片 Ⱏ𑠣福1039# # :江苏路街道愚园路1039号(近江苏路) 𘯼人均447元 福1039的老上海熏鱼外皮酥脆,鱼肉鲜嫩,酱汁入味。红烧肉肥而不腻,入口即化。福1039炒饭用料十足,口感丰富。 推荐:老上海熏鱼、红烧肉、福1039炒饭 Ⱏ𑠣柴门荟# # :东育路500弄前滩太古里石区L4层S-L4-04 𘯼人均380元 柴门荟的黑松露鲍鱼红烧肉肥而不腻,入口即化,还有鱼子酱的鲜味。十五年陈皮蒸东星斑鱼肉鲜嫩,陈皮的香气扑鼻。陈皮红豆沙作为甜品细腻的红豆沙配上陈皮的微苦。 推荐:黑松露鲍鱼红烧肉、十五年陈皮蒸东星斑、陈皮红豆沙 #上海美食# #米其林榜单# #苏浙汇# #甬府北外滩# #壹零贰小馆# #福1039# #柴门荟#
魔都美食探秘:六条必尝的鱼 作为一个从小就嗜鱼如命的吃货,家里的餐桌可以三日无肉,但不可一日无鱼。魔都四年,我尝遍了无数鱼肉,今天就来推荐六条在魔都绝对不能错过的鱼。 戴草帽的蒸汽石锅鱼𒊨🙥蒸汽石锅鱼真的是现杀现煮,江团鱼配上原味锅底,鱼肉嫩得让人无法抗拒。浓郁的汤汁里充满了原汁原味的新鲜,涮菜也特别美味。 青花椒米岛店的黑鱼 片鱼功夫哪家强?就看青花椒米岛店。黑鱼片得薄而均匀,没有小刺,可以大口畅快地吃鱼。黑鱼鲜活宰杀,过油后再下锅,口感柔韧又鲜嫩。青花椒的口味微麻微辣,恰到好处,吃得出的新鲜。 糟溜鱼片𒊨对本帮菜改观的一家老字号,糟溜鱼片是我的最爱。沪上传统做法,糟香浓郁,勾芡稠而不腻,鱼片嫩滑。每一口都能感受到传统与现代的完美结合。 清蒸梅童鱼 如果它不在滴水湖,我愿意天天去尝。东海边长大的孩子亲鉴新鲜美味。鲜活的梅童鱼肉质细腻,清蒸才是王道,只用最简单的葱姜料酒,味道绝佳。 老城厢里的黄鱼面 老城厢里别具一格的面馆,黄鱼面特别好吃。黄鱼带皮剔骨切成大块,浓汤煨面,大口吃鱼,美味无比。这家的黄鱼主打原汁原味的鲜美,没有过多的调料,也没有传统的煎炸手法。 酥鱼 酥鱼外皮酥脆,咬开却能吃到鲜美的汤汁,舌尖感受到了意外的幸福感。据说这道菜还跟乾隆有一段故事呢,沾一沾皇帝的口福。 这些鱼肉不仅美味,而且每一条都有它独特的故事和做法。如果你也是鱼肉爱好者,不妨来魔都试试这些美食吧!
百年老店汇泉楼,鲁菜新体验! 汇泉楼,一家传承自清朝乾隆年间的老字号菜馆,位于经八路附近,曾一度风光无限。如今,它重新开门迎客,我们自然要来一探究竟。 地点:纬九路西段路南。停车方便,路边有充足的停车位。我们周日晚上五点半到达,发现车位充足,人也不多。 店面:不大不小,一层有散座和小圆桌,可坐八人;二楼则是包间,整体装饰古色古香,颇具韵味。 젤白菜:这道冰镇过的白菜,脆爽可口,麻酱咸甜适中,黑芝麻的香气让人回味无穷。特别值得一提的是,芥末的加入让这道菜更加出彩,虽然有点呛口,但味道绝对让人难忘。 糟溜鱼片:这道菜堪称鲁菜的精品,鱼片宽厚,肉质爽滑紧实,酒糟的香味恰到好处。虽然口味略淡,但越吃越香,绝对是鲁菜馆的标配。 醋烹虾段:经典的鲁菜做法,虾段炸得外脆里嫩,酸甜咸鲜的口味让人欲罢不能。醋味浓郁却不刺鼻,恰到好处。 酸汤萝卜丸子:丸子炸得透亮,外酥里软,酸汤浓稠适中,酸味和胡椒味完美融合。冬天喝一碗,真是暖心暖胃。 芙蓉全蟹:这道菜考验厨师的功夫,蛋清打得很细,入口滑嫩,腥味在可接受范围内,咸鲜口感不盖住螃蟹的鲜味。 豆腐:这道菜的造型和创意都很棒,但口味稍显清淡。 素八丝:清亮的菜品,椒盐和胡椒的味道让人回味无穷,几乎不油腻。 𐠤 我们三个人点的菜量足够五个人吃,人均七八十应该足够。 总体来说,汇泉楼的菜品品质、手艺、配料和创意都相当不错。能够体现鲁菜经典的菜品都做得十分规矩,能够吃出厨师的用心。希望这种老字号菜馆能够继续传承下去,也推荐大家来尝尝。
「京城美食地图」「美食推荐」他们家的糟溜三白,跟以往不太一样,他们家这改良之后选的是杏鲍菇,鱼片和澳带。鱼片很滑嫩外表包裹了一点的淀粉,吃在嘴里滑嫩的同时还有一点绵密的口感,澳带是鲜香的口感,他家糟溜三白虽然是改良之后换了食材,但是它的做法还是传统的做法。BRTV京城美食地图的微博视频
安娜堡美食指南:不可错过的美味推荐 㰟𒊦⧴⥮娜堡,除了丰富的文化和历史,还有不可错过的美食!以下是几家值得一试的餐厅: Of Rice And Men ㊦訍菜:鹅肝寿司、鳗鱼寿司、Lobster Tom Yum、Duck Fried Rice 特色:提供亚洲风味美食,鹅肝寿司性价比高,鸭腿炒饭搭配煎鹅肝,龙虾Tom Yum汤浓郁。 Mediterrano 𒊦訍菜:Charuterie、Pulpo(章鱼腿)、Ora King Salmon(香煎三文鱼)、Lamb Duo(烤羊排) 特色:三文鱼和羊排是必尝主菜,Charuterie搭配Chorizo和Manchego,再配上杏仁和果酱,口感丰富。 Ricewood 推荐菜:Brisket、Pork Belly 特色:提供安娜堡最棒的烟熏牛腩,肉质鲜嫩。 Bao Boys 特色:与Ricewood相邻,直接点最受欢迎的三种菜品即可。 Asian Express 𒊦訍菜:酸菜白肉锅、溜肉段、凉拌肚丝 特色:提供美国最好的酸菜白肉锅,溜肉段和凉拌肚丝味道正宗。 Hong Hua Fine Chinese Dining 䊦訍菜:蒜蓉粉丝生蚝、豉汁鲍鱼、烤鸭 特色:提供新鲜生蚝和鲍鱼,烤鸭的蘸酱和饼虽然不是传统做法,但味道不错。 Izakaya Sanpei ㊦訍菜:生鱼片、otoro(金枪鱼大腹)、海胆、安康鱼肝、炸软壳蟹、鸭锅、日式咖喱猪排饭 特色:刺身新鲜,咖喱猪排饭分量足且味道正宗,鸭锅清淡但汤底鲜美,适合喜欢味噌汤的朋友。 Chung Ki Wa 推荐菜:烤肉拼盘、韩式辣豆腐汤 特色:提供新鲜肉类和大量辣豆腐汤,性价比高。 Zingerman’s Delicatessen ꊦ訍菜:Zingerman’s Reuben 特色:酸菜三明治是该店的特色,肉质鲜嫩,酸菜中和了牛肉的油腻。 探索安娜堡,这些美食不容错过!每一道菜品都是对味蕾的极致诱惑。
一定要看‼️上海米其林榜单美食必吃合集 壹零贰小馆 上榜:2024年米其林 位置:中山东一路27号罗斯福公馆506 点菜: 1️⃣ 招牌红烧肉:色泽红亮,肥而不腻,入口即化,代表上海本帮菜。 2️⃣ 葱油拌面:香气扑鼻,简单却美味至极。 3️⃣ 酱爆猪肝:鲜嫩可口,酱汁浓郁。 4️⃣ 糟溜鱼片:鲜嫩爽滑,带着淡淡的糟香。 𑨴43元。 福1015 上榜:2023年米其林 位置:愚园路1015号 点菜: 1️⃣ 老上海熏鱼:鱼肉鲜嫩,熏得恰到好处,入口即化。 2️⃣ 本帮红烧肉:肥而不腻,入口即化,酱汁拌饭吃都很不错。 3️⃣ 福1015炒饭:饭粒分明,口感十足。 𑨴18元。 菁禧荟 上榜:2022年米其林 位置:虹桥路1665号B5幢别墅(星空广场隔壁) 点菜: 1️⃣ 潮州冻红蟹:蟹肉鲜嫩,冻制后口感更加紧致。 2️⃣ 鸽吞燕:独特的烹饪工艺,鸽子与燕窝的完美结合。 3️⃣ 溏心富贵虾:虾肉饱满,溏心做法保留了虾的鲜美。 4️⃣ 鲍汁扣花胶辽参:花胶与辽参的滋补搭配,鲍汁浓郁。 𑨴0元。 #上海美食# #米其林榜单# #探店# #本帮菜# #潮州菜# #红烧肉# #熏鱼#
斐济美食推荐:小海洋海鲜餐馆 斐济之旅虽然短暂,但每天在酒店吃西餐真的让我有点受不了。作为一个中国胃,我必须得找点中餐来尝尝。于是,朋友推荐了一家餐厅,我特意花了不少钱打车一个多小时去试试。 这家店门面很小,进门之前我完全没想到里面会这么好吃。菜单上的海鲜选择不多,于是我直接问老板娘当天有什么新鲜海鲜。她推荐的绝对不会错! 必点菜品推荐 爆炒螺片 ꊨ🙩菜真的太赞了!脆脆的螺片每一口都在我嘴里打架,嘎嘣嘎嘣,又香又脆,简直停不下来! 清蒸苏眉鱼片 滑溜溜、嫩到不行的鱼片,一份量很大,但我还是忍不住全吃完了。 蒜蓉粉丝琵琶虾 琵琶虾非常鲜美,但粉丝容易坨。如果再给我一次机会,我会选椒盐做法。 姜葱椰子蟹 椰子蟹不是每天都有,需要提前打电话预订。我们运气好,正好碰上一只。不过有点小,才1k多一点,不够我们分。 交通小贴士 这家店距离楠迪市场大约10分钟车程,打车的话和司机说去cinema就好(不用担心司机分不清哪个电影院,楠迪就一个电影院)。 总结 虽然店铺不大,但味道真的不错。如果你在斐济也想尝尝地道的中国菜,不妨试试这家小海洋海鲜餐馆。
芝加哥早茶店肠粉推荐:传统做法更美味 早茶店原本是厨尚的老店址,虽然老板还是同一个人,但现在已经变成了早茶店。我们一行人点了不少菜,几乎没有踩雷的!这里的肠粉和蓝天点心的肠粉一样,都是传统蒸屉的做法,特别好吃。 餐厅营业到下午四点 訍菜品: 肠粉:按照喜欢的配菜来点,猪肉、牛肉或者排骨都可以,一定要加蛋,肠粉滑溜溜而软糯,超喜欢这样的口感。现做,冒着热气端上来,和蓝天点心的肠粉不分上下。 糯米鸡:喜欢这家的糯米鸡。他们的糯米非常软糯,可能糯米有搅碎过,不是颗粒口感,反而能和鸡肉块、香菇融合得很好。这个推荐! 鱼片粥:白粥熬得很细腻、标准、地道。鱼片配的是脆皖,加分! 炒牛河:锅气十足,油香而不腻。炒牛河我在明轩、多乐、金凤酒家都吃过,这家完胜。 中规中矩可放心点:鲜竹卷、牛腩 虾饺:香港朋友推荐的,确实不错。猪肉馅,鲜嫩多汁,推荐。 凤爪:很一般,可以不点 地址:3312 S Halsted St, Chicago, IL 60608
探秘鮻鱼的奇妙世界 鮻鱼,属于鲻科,是一种生活在西北太平洋的鱼类。它有许多别名,如支鱼、红眼鱼、斋鱼等,是不是听起来很有趣呢? 形态上,鮻鱼体细长,前部圆筒状,后部侧扁,通常体长在20~40厘米之间。它的背平直,吻宽短,口裂略呈“人”字形,下颌前端中央有个突起,可以嵌入上颌的凹陷中,这种结构真的很神奇!眼睛虽然小但却是红色的,脂眼睑并不发达。它的身体被圆鳞覆盖,头部和背部是灰青色的,两侧呈淡黄色,腹部则是白色的。体侧上方还有数条黑色纵纹,真是美极了! 鮻鱼在我国的沿海地区都有分布,特别是黄渤海地区的群体密度较大。在山东半岛南岸,春汛和秋汛分别是3~4月和10~12月;而在北岸,渔汛则是从6月上旬一直到10月下旬。江苏连云港地区3月初就可以开始捕获鮻鱼了。 说到吃,鮻鱼可是个美味佳肴!每百克鮻鱼肉含有18.9克蛋白质和1.7克脂肪,肉质细嫩肥美。家常做法有红烧、清炖或溜鱼片,而“冷口鮻鱼”配以肉片、韭黄等调料烹调出的鲜鱼汤,更是清口鲜美,风味独特,让人回味无穷!
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