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土豆丝炒姜丝权威发布_土豆丝炒姜丝下一句(2024年11月精准访谈)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

土豆丝炒姜丝

今天闺女一家来，老伴不屑的说:他们一家每周末都来，就是来这改善伙食的。我说:嗨，就这一闺女，就是来蹭饭我也高兴啊。我赶紧买了一条鲈鱼，三斤排骨，两根胡萝卜，两根老玉米，两个土豆和一块冬瓜。清炖排骨，先清炖排骨，最后加入胡萝卜段和玉米段，除了葱姜和花椒，什么调料都没放，排骨软嫩，胡萝卜玉米甜糯，排骨汤鲜香。一斤多的整条鲈鱼，用刀刮掉鱼身上粘液，切花刀，胡椒粉，料酒盐混合腌制，鱼肚里塞入葱丝和姜丝，开锅后上锅蒸八分钟，时间到，放入蒸鱼豉油，花椒油一浇。醋溜土豆丝，土豆切丝泡水去淀粉，放油和花椒炒出香味，放入土豆丝，翻炒几分钟，土豆丝软后，放入少许酱油，醋，盐，出锅。老伴尿酸高，用肉沫代替虾皮炒冬瓜，先炒葱姜，再放肉沫，炒变色后，放入冬瓜，炒熟后，放入酱油，醋，盐，出锅。闺女一家边吃边说香，尤其俩外孙女，吃完睡觉去了，老伴刷碗，我擦灶台，擦地。我和老伴对视，我说:哎，老人就是贱呗，又觉得累又希望孩子来，真是累并幸福着，当老人的是不是都这样？

酸辣土豆丝：家常菜中的经典美味 𐟍Ÿ 酸辣土豆丝，这道菜简直太经典了！几乎每个人听到这个名字都会说：“我也可以试试！”无论是餐厅还是家常，这道菜都能轻松搞定。不过，要做得好吃，还真有点讲究。材料准备 𐟥” 土豆两个尖椒2个（或者青阳椒4个左右）葱姜酱油醋食用油两个中等大小的土豆能炒一大盘土豆丝，所以不用担心量不够。青阳椒一般比较辣，个头小；尖椒相对来说辣度轻，个头大。处理土豆丝 𐟔ꊥœŸ豆切薄片，再切成细丝。可以用擦丝的工具，那样更省事。准备一盆水，把切好的土豆丝放进去，初步去除表面的淀粉。等所有土豆丝都切好后，倒掉盆中的水，用流动水冲洗几下，再把土豆丝泡第二遍水，这次时间稍微长一点，10分钟左右。准备配料 𐟌𖯸 泡水的功夫，葱切薄片，姜切细丝。葱姜的用量比较少。如果用尖椒就切细丝，用青阳椒切薄片，切好备用。开始炒制 𐟍𓊥œŸ豆丝沥干水准备下锅炒。中大火热锅放油，油热后下葱姜煸几下，再下青阳椒煸炒。稍微多炒一会儿，煸出青阳椒的辣味，大概3分钟左右，然后下土豆丝。（如果用尖椒的话，葱姜下锅稍微煸炒后，先下土豆丝翻炒，不要放尖椒。）调味与翻炒 𐟍𒊥œŸ豆丝下锅翻炒，翻动要频繁，不然容易粘锅。翻炒大概2-3分钟，加第一次醋。醋量比较大，家里普通吃饭用的钢勺得有6-8勺的量。第一次加醋后需要翻炒一会，这个时候锅里的醋会因为加热挥发掉一大部分。倒醋的时候需要沿锅边倒入，不要直接倒在土豆丝上。加完第一次醋快速翻炒，2-3分钟左右，加盐调味，可以加一点点酱油上色，翻炒均匀。（用尖椒的话这步下尖椒丝，尖椒断生就可以了，不宜过度翻炒，否则尖椒出锅后口感不好）。可以尝一下味道，确定土豆丝熟了，就准备出锅。最后一步 𐟍𝯸 出锅前加第二次醋，量同前，方法也是溜锅边儿加，不能直接倒土豆丝上。快速翻炒几下，出锅。小贴士 𐟓 土豆丝第一次泡水的时候，切一部分及时放水里，不要切一堆在案板上最后一起放水里泡。切一点放一点~ 青阳椒普遍都辣，尖椒个别才有很辣的，这两样按个人口味。下次可以试试青阳椒炒鸡蛋，也超级好吃下饭。土豆丝这种菜，很容易粘锅。所以下锅后要一直保持翻炒。酸辣土豆丝，酸字当头就说明口味上酸是重点。这道菜一共要加两次醋，量都比较大。具体还是要自己摸索做几次，就会有准儿了。加醋的方法很重要。不能直接倒土豆丝上，溜锅边儿加！这道酸辣土豆丝不仅简单易做，而且非常美味！快试试吧！

𐟍𝯸 美味晚餐大揭秘 𐟐Ÿ𐟥•𐟌𖯸 今晚的晚餐菜单来啦！𐟎‰ 𐟐Ÿ 红烧鲈鱼食材：鲈鱼、红椒、生姜、香葱、大蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、面粉做法：处理好的鱼加入料酒和少许盐腌制片刻。切细生姜、香葱、红椒和大蒜。鱼表面撒上少许面粉，防止粘锅。热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎至两面金黄。把煎好的鱼铲到一边，加入葱、姜丝、蒜和红椒煸炒出香味。加入适量清水，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。煮至汤汁变少时，大火收汁，加入少许胡椒粉和葱花炒匀即可出锅。 𐟥栨忥…𐨊𑧂’鸡蛋食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋做法：西兰花切小朵，胡萝卜切片，鸡蛋打散。水开后放入西兰花和胡萝卜焯水捞出。热油锅中加入蛋液煎熟打散装盘。锅中爆香蒜末，加入西兰花和胡萝卜翻炒。加入1勺生抽、1勺蚝油和少许黑胡椒翻炒均匀即可。 𐟥• 胡萝卜土豆丝食材：土豆、胡萝卜、蒜、青椒做法：土豆切丝洗去淀粉，放在有水的盆中，加入白醋浸泡一会儿。胡萝卜切丝，蒜切末，青椒切丝。锅中加入适量油，放入土豆丝翻炒至半透明状，加入蒜末炒香。加入胡萝卜丝翻炒均匀，加入一点点清水（水要一点点放，一次不要加多了），直到土豆丝和胡萝卜丝炒熟。最后放入盐和青椒翻炒出锅。 𐟍† 酸辣藕丁食材：藕、蒜末、线椒、干辣椒、白芝麻做法：藕去皮切丁洗净备用。锅内放油，爆香蒜末和干辣椒，放入藕丁翻炒2分钟。加入两勺生抽、一勺陈醋、少许糖和适量盐翻炒均匀即可。出锅前撒上线椒和白芝麻，开吃！小贴士：不吃辣的宝宝，把辣椒去掉就好哦。今晚的晚餐是不是很诱人呢？快来试试这些美味的家常菜吧！𐟑袀𐟍𓰟‘颀𐟍𓀀

四道美味家常菜，简单易学，快来试试吧！酸菜土豆炒肉丝 𐟥”𐟍𒊦料：土豆300g、酸菜半颗、猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml 做法：酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，再在清水中浸泡5分钟。土豆洗净去皮，切成细丝。将泡好的酸菜丝捞出，用手挤出水分。将土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，然后沥水控干备用。葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝。大火起锅注入食用油，热锅凉油后先下入肥猪肉煸炒。当肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，加入瘦猪肉丝和姜末煸炒。下入酸菜丝翻炒，挤出酸菜丝内的水分，再加入土豆丝、盐和十三香翻炒。待土豆丝快熟时，加入葱末和蒜末翻炒均匀。鱼香鸡蛋 𐟍𓰟Œ𖯸 做法：鸡蛋加盐打成蛋液。洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。锅中放少许油，油热后倒入姜蒜末煸香。加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，根据个人口味调整豆瓣酱的量。倒入用生抽2勺、白糖2勺、陈醋1勺、盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。最后倒入摊好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。麻辣干锅虾 𐟦𐟌𖯸 材料：基围虾、白酒、盐、味精、胡椒、花椒、干红辣椒（我用的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生做法：虾洗净，用白酒、盐、味精、胡椒腌制半小时，控干待用。锅内油烧至7成热时，炸至变色，捞出。另起一只锅，再次放油烧热，下入花椒、干红辣椒煸出香味后倒入先前炸好的虾和花生翻拌均匀即可。素炒酸辣空心菜 𐟥’𐟌𖯸 材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3个、盐适量、醋少许、蒜头3个做法：蒜头拍碎，尖椒斜着切成条备用，将醋、生抽、盐事先调拌好。空心菜摘去老梗和黄叶子，留下嫩叶，切三四厘米长的小段。热锅凉油，放入蒜头和青椒翻炒出香味。先倒入空心菜的梗部开大火快速煸炒至变软。调味汁倒入菜中，继续翻炒十几秒钟。倒入叶子部分继续翻炒，至叶子变色即可装盘。

酸菜豆腐煲，超下饭！今天的晚餐菜单如下： 𐟍† 酸辣土豆丝 𐟍„ 香菇炒生菜 𐟍𒠩…𘨏œ豆腐卤肉煲 𐟌Ÿ 酸辣土豆丝 𐟌Ÿ 材料：土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、蒜做法： 1⃣️ 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香，然后加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。 2⃣️ 加入2勺生抽和2勺白醋，翻炒均匀。接着加入青椒丝，翻炒至断生。最后加适量盐调味，撒上葱花即可出锅！ 𐟌Ÿ 香菇炒生菜 𐟌Ÿ 材料：生菜、香菇、咸鸭蛋白做法： 1⃣️ 热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入香菇炒出香味。接着倒入咸鸭蛋白、生菜根，加入1勺蚝油、2勺生抽和适量白砂糖，翻炒均匀。（如果有蛋黄更好哦，我的蛋黄昨天用来做月饼啦） 2⃣️ 加入生菜叶和小半碗清水，焖煮1-2分钟。尝一下咸淡，再加盐调味。 𐟌Ÿ 酸菜豆腐卤肉煲 𐟌Ÿ 材料：五花肉、酸菜、冻豆腐、干辣椒、葱、姜、蒜做法： 1⃣️ 锅中倒少许油，五花肉切块，入锅煸炒至出油、微微焦黄，加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许冰糖和适量姜蒜翻炒均匀。倒入适量清水，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后，移入砂锅小火焖煮。 2⃣️ 锅中倒适量油，爆香蒜片、姜丝、葱段和干辣椒段。倒入酸菜，翻炒出香味后，倒入砂锅中。翻拌一下，焖煮30分钟（水量需没过食材）。 3⃣️ 煮至15分钟时，加入冻豆腐片。 4⃣️ 根据咸淡加盐调味，撒上葱花出锅！小贴士：平时买的老豆腐如果来不及吃，可以直接丢冰箱冷冻层，变成冻豆腐啦。吃的时候拿出来室温稍稍解冻一会，能切动的状态就可以了。

打工人午餐记𐟍𒯼š2周美食最近工作忙碌，我决定自己带饭，既健康又方便。这里分享一下我连续两周的午餐食谱，希望能给大家一些灵感。第一周（第47-48天）酸辣土豆丝：土豆切丝，过水沥干。热锅热油爆香蒜末，倒入土豆丝炒至断生，加入白醋、辣椒面、生抽、糖和盐，炒匀后撒上葱花。虎皮青椒：青椒用少量热油煎至两面呈虎皮状，加入蒜末、生抽、陈醋、盐和少量清水，炒熟收汁即可。凉拌包菜：包菜切丝，腌制时间不够的话，吃的时候可以加热一下。蟹柳滑蛋：热锅热油炒散蟹柳，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，待蛋液凝固后加少许盐，炒匀即可。第二周（第49-50天）干豆角回锅牛肉：卤牛肉切片，干豆角冷水泡发一小时，洗净切段。热锅热油爆香葱姜蒜，倒入卤牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖、剁椒和花椒面。再倒入干豆角，适量开水焖煮至熟透。番茄炒蛋：番茄去皮切块，小葱切葱花，鸡蛋打散。热锅热油炒熟蛋液，盛出备用。热锅热油倒入番茄，加盐炒出沙，倒入鸡蛋块，加生抽、白砂糖、葱花炒匀。第三周（第51-52天）莴笋炒鸡胗：卤鸡胗切片，莴笋去皮切片，葱姜蒜切片。热锅热油倒入葱姜蒜，再倒入鸡胗翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、剁椒和花椒粉。最后加入莴笋，炒熟即可。土豆角炒火腿肠：土豆切滚刀块，火腿肠切片，蒜切碎。热锅热油爆香蒜末，倒入火腿肠炒至焦香，再下入土豆角，加入生抽、盐、糖、醋、黑胡椒和少许水，炖烂土豆即可。第四周（第53天）包菜粉丝炒牛肉：包菜切丝，粉丝泡软，牛肉切丝，葱姜蒜切片。热锅热油爆香葱姜蒜，倒入牛肉丝翻炒变色，加入生抽、老抽、料酒，倒入包菜，加盐、糖、辣椒面、醋、黑椒粉和花椒粉，炒至包菜断生。最后加入粉丝，炒匀即可。红烧荷包蛋：煎荷包蛋，切蒜末。爆香蒜末，加入荷包蛋，生抽、盐、辣椒和少量水，煮至荷包蛋软乎乎即可。黄焖鸡：鸡切块，葱姜蒜切片，土豆切块。热锅热油爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块炒变色，加生抽、老抽、黄豆酱、糖、辣椒面、花椒面和白胡椒粉，加热水没过鸡肉，盖盖子焖煮半小时。最后加土豆块，炖熟即可。希望这些食谱能给你一些灵感，让你也能轻松享受健康美味的午餐！

17月辅食秘籍：带鱼炒土豆丝宝宝辅食中，鱼类是不可或缺的营养来源。今天，我们来分享一道适合17个月宝宝的香煎带鱼和芹菜炒土豆丝的美味辅食。 𐟧š‍♀️所需食材：带鱼芹菜土豆白萝卜胡萝卜虾皮葱姜 𐟧š‍♀️制作步骤： 1️⃣ 腌制带鱼：在带鱼表面切三刀，撒上少许盐，加入葱丝和姜丝，腌制20分钟。之后，在锅中倒入少量油，用小火煎至两面金黄即可。 2️⃣ 准备蔬菜：将芹菜、土豆、胡萝卜和白萝卜切成丝备用。 3️⃣ 炒制芹菜炒土豆丝：锅中倒油，加入葱末炒香，再放入芹菜、土豆和胡萝卜丝一起翻炒，炒至蔬菜变软后，加入少许盐，倒入适量水煮一会儿，方便宝宝咀嚼。最后，锅底留点汤汁，关火即可。 4️⃣ 煮白萝卜：锅中倒油，加入葱末炒香，再放入白萝卜炒软，倒入水，加入虾皮，煮几分钟后加盐调味，出锅。 𐟌ˆ 香煎带鱼虽然煎的时候会有点腥味，但煎好后香气扑鼻，宝宝也会非常喜欢。希望这些食谱能为宝宝的辅食添加更多营养和乐趣。

端午封控记：三菜一汤𐟍𒊥˜🯼Œ大家好！今天是封控的第17天，广州的多个地方终于解封了，真是让人眼红啊！以往过节大鱼大肉的，现在只能在家里自己动手做点好吃的。端午快乐啊！ 𐟍– 南乳五花肉先把五花肉放到冷水锅里，加点葱姜花椒料酒煮20分钟，捞出来洗净；趁热用牙签在猪皮上扎几个洞；用老抽均匀地涂抹表面，稍微晾一下；油温五成热的时候，把五花肉皮朝下放进去炸（记得盖上锅盖），炸到表面金黄；翻面再炸一下，捞出放到冰水里泡30分钟，然后切块；热油爆香葱姜蒜，捞出葱姜蒜，下五花肉翻炒几下；倒入适量温开水、八角、生抽、南乳、南乳汁和冰糖，大火煮开后转中小火焖1小时。 𐟍— 孜然鸡翅鸡翅对半剪开，加料酒、生姜、蒜末、黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，抓匀腌半个小时；水开后下年糕条煮三分钟，捞出过凉水；油温六成热时下鸡翅，炸至两面金黄捞出；下年糕条炸至微焦，倒出多余的油；加入鸡翅、芝麻、孜然和辣椒面，拌匀。 𐟥” 酸辣土豆丝土豆切丝洗去淀粉，焯水半分钟，沥水；热油爆香蒜末和小米辣，下四季豆炒熟；加入土豆丝、盐、白糖和醋，翻炒均匀。希望大家都能在封控期间找到乐趣，吃得开心！

土豆的多种美味做法，快来试试吧！ ### 尖椒土豆丝 𐟌𖯸 准备食材：土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。把土豆去皮，擦成丝。用清水清洗两遍，去除表面的淀粉，然后倒入一勺白醋，浸泡十几分钟。准备配菜：把辣椒内部的白色筋膜去掉。切末：姜、蒜切末，红、绿辣椒切丝。沥干水分：土豆丝泡好后，沥干水分，倒入一点点油，用筷子拌匀。开始炒土豆丝：锅中倒入适量的油，油热后放入几粒花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出。煸炒姜蒜末：把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。大火翻炒：开大火，将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。加入辣椒丝：把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。调味：沿着锅边烹入一勺白醋，再放入1勺盐、半勺鸡精调味，翻炒均匀后淋几滴香油，即可关火。盛出开动吧！土豆丝放入锅中后一定要转大火，这个很关键。剁椒蒸土豆 𐟍𒊥‡†备食材：中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量。把土豆清洗干净，放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。取出晾凉，去皮。切成块，放到盘中。蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。把剁椒放到土豆上。将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟。蒸好后取出，往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。干煸土豆 𐟍Ÿ 准备食材：土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。把土豆去皮切条，香葱切末，红辣椒剪成段，姜蒜切末备用。腌制猪肉馅：往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。煸炒土豆条：锅中倒入适量的油，把土豆条放入锅中，中小火开始煸炒。煸炒至金黄：煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。煸炒肉馅：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。上色：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。煸炒香料：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。合炒：把土豆条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可。这些土豆的做法不仅简单易学，而且味道各异，快来试试吧！

家常美味揭秘𐟍𒯼Œ你会做吗？今日份的美食分享来啦哈哈哈 𐟍– 红烧排骨先将排骨放入冷水中，加入料酒和葱姜，焯水去腥；冷油锅中放入冰糖，小火慢炒至糖色；倒入排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色，炒至微焦；加入姜片、桂皮、大料、香叶，再倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒上色；加入足够的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，最后大火收汁即可。 𐟌𖯸 蒜苔炒肉将肉丝腌制片刻，加入一勺料酒、一勺生抽和少许油；热油锅中倒入肉丝，快速滑散，捞出备用；另起一锅，热油爆香蒜末和小米椒；加入蒜苔翻炒至断生，再加入一勺生抽、一勺蚝油和少许盐；倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。 𐟥” 酸辣土豆丝热油锅中爆香蒜末，倒入土豆丝炒至断生；加入一勺生抽、一勺白醋、一勺蚝油、一勺小米椒和适量盐，翻炒片刻；最后加入青椒丝，翻炒均匀即可。这些家常菜简单易做又美味，快来试试吧！

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