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《舌尖上的中国》新上映_《舌尖上的中国》第一季(2024年12月抢先看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

《舌尖上的中国》

杭州探店：蔡澜港式点心，人均百元美食体验 𐟓蔡澜港式点心（嘉里中心四楼）蔡澜先生，78岁高龄，是《舌尖上的中国》的总顾问，在美食界享有盛誉。那他开的蔡澜港式点心到底好不好吃呢？让我们一起来看看吧！ 𐟥™酥皮山楂叉烧包这款点心是店里的镇店之宝！外皮酥脆，内里肥瘦相间的叉烧肉搭配蜜汁山楂酱，简直是味蕾的享受！ 𐟥™蔡澜鲜虾红米肠红米肠外皮糯糯的，里面包裹着油条和Q弹的鲜虾，蘸上特制的酱汁，口感超级棒！ 𐟥™陈皮妙龄乳鸽乳鸽的味道中规中矩，不特别出色但也不难吃，点不点都无所谓。 𐟥™芙蓉蛋白春卷虽然不知道里面卷的是什么，但味道非常棒！ 𐟥™蔡澜酸汤牛腩煲在港式点心店点一份这个菜非常解腻，酸萝卜特别好吃，汤也被我喝光了。

顺德美食新体验：工体广府顺德小院探秘 𐟍𔠨👥‡ 年，《舌尖上的中国》让美食成为了大众关注的焦点，但很少有人知道，顺德的美食节目《寻味顺德》更是让我对顺德的地道美食情有独钟。最近，工体附近新开了一家广府顺德小院，终于让我有机会亲自品尝这些美味。 𐟏ᠨ🙥𚗦˜露꧋쩗觋즈𗧚„小院，环境非常雅致。尤其是户外的座位，晚上凉爽宜人，吃着美食、吹着晚风、赏着夜景，比在空调房里闷着舒服多了。 𐟍— 粤菜烧味是必点的美食之一。烧味拼盘里有三拼：叉烧、烧鹅和烧肉。叉烧色泽微红，口感鲜甜，肥瘦适中；烧鹅表面光亮，皮脆肉嫩骨香，有一股炭火熏烤的香味；烧肉皮脆肉香，入口后脆皮嚼起来咯吱咯吱的，香酥可口，猪肉口感嫩滑，肥而不腻。 𐟐“ 顺德特色桑拿鸡是一锅两吃，下面煮汤，上面蒸肉。鸡肉经过处理，伴以虫草花、枸杞等调味，蒸出来后味道鲜香，口感特别嫩滑。 𐟐Ÿ 顺德煎焗鱼头这个吃法在其他地方没见过，可能是顺德当地的独特做法。鱼头已经被拆成了几个小块，鱼骨都已经炸酥了，口感特别酥脆，像嗑零食一样，不知不觉就吃完了，连骨头渣子都没剩。 𐟍𝯸 如果朋友们想聚会的话，可以提前预订个包间，私密性更好一些。 𐟓 店名：广府顺德小院 𐟓 地址：工人体育场东路朝阳门外大街3号院（季枫酒店北门）

深夜食堂｜天妇罗的黄金时刻只有三十秒 𐟍䊩晦𘯧𞎩㟥€《舌尖上的中国》总顾问蔡澜曾说过：“最能代表日本美食的东西是天妇罗。”这句话一点也不夸张。在日本，天妇罗、刺身和日式牛肉火锅并称为“日本三大料理”。天妇罗的历史可以追溯到很久以前。它的名字“てんぷら”源自葡萄牙语“r㡰ido”，意思是“快一点”，当初是为了快速解决饥饿问题而发明的。日本料理讲究清淡，突出食材本身的风味，所以新鲜度是首要标准。而且，日本非常注重季节性，不同季节会选择不同的特色食材𐟌🣀‚ 制作天妇罗有三个关键点：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。蔡澜在一篇文章中提到，真正的天妇罗应该是在客人面前铺一张纸，大师傅把天妇罗放在纸上，客人用筷子一挟，发现一滴油也不沾。这样才能真正品尝到天妇罗的完美口感。深夜食堂里，一道道美味的天妇罗在舌尖上绽放，那是最幸福的时光。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人难以忘怀。天妇罗的最佳时刻只有三十秒，错过了就再也找不回来了。所以，珍惜每一口的美味，享受每一个美好的瞬间吧！

腊八节自制毛豆腐，简单又美味的秘诀腊八节到了，想着看《舌尖上的中国》时那诱人的徽州毛豆腐，忍不住决定自己动手试试。毕竟，自己动手丰衣足食嘛！首先，准备好豆腐曲，用凉白开按比例化开。然后，把新鲜的老豆腐切成大约3厘米的小块，晾干备用。接下来，找一个无油无水的篦子，把晾好的豆腐在化好的腐曲水里“洗个澡”，然后码在篦子上，中间留些间隙。码完后盖上盖子，篦子底下放个锅或盆，防止漏汁。最后，把篦子放到家里最暖和的地方。等上七天，你就会看到豆腐上长了一层白毛，有些泛黄是正常的。这时候的豆腐夹起来像冰激凌奶油一样丝滑，真是历劫成功了！接下来，给豆腐表面喷上高度白酒，再配上一些神仙蘸料。以两斤豆腐为例，我用喝汤的勺子准备了以下蘸料：一勺盐、一勺中粗辣椒面、一勺细辣椒面、半勺花椒粉、半勺十三香胡椒粉、半勺味精和鸡精。拌匀后，将腐乳蘸料淋在无油无水的密封玻璃罐里，再淋上芝麻香油密封，放入冰箱一周后就可以食用了。腊八节这天，我刚好可以享用自己做的毛豆腐。今天还特意做了腊八粥，还为它烙了一个饼。夹一块毛豆腐在饼里，再来一口热粥，哇，真是人间值得拥有！小伙伴们，快动手试试吧，拿走不谢！𐟍𝯸

陈晓卿的吃货秘籍：笑到喷汤的美食冒险第一次看《舌尖上的中国》时，我总觉得幕后总导演肯定是个高冷的大牛，特别厉害的那种。结果看完他的书才知道，陈晓卿简直是个超级有趣的吃货！为美食奋战到半夜他为了找一家好吃的夜宵店，可以熬夜到半夜两点，真的是吃货本人了。有一次在武汉，他为了尝一口地道的热干面，硬是跑到一家小店，结果还真让他找到了。薅羊毛的乐趣陈晓卿不仅自己爱吃，还特别喜欢薅店家的羊毛。每次薅到羊毛，他不仅自己要去吃，还要拉着朋友一起去，美其名曰“断其喉，尽其肉，乃去”。这种精神真是让人佩服。大蒜拌饭也能吃得津津有味即使是在条件艰苦的大山里拍片，他也总能找到乐趣。有一次他回忆起小时候吃大蒜拌饭的情景，竟然也能吃得津津有味。真是让人哭笑不得。一盆羊肉汤能说出七八种陈晓卿对羊肉汤的研究也是相当深入。甘肃武威的枸杞香菇炖羊汤、山东单县的羊肉汆、山西运城的粉条羊汤、河南平顶山的冬瓜羊汤、四川简阳的火锅羊汤……每一种都有他独特的见解和体验。友情建议：千万别晚上看这本书是他十年谈吃文章的首度精选结集，白岩松、蔡澜、柴静、冯唐、梁文道、沈宏非等众多大牛一致推荐！豆瓣评分7.9分。从一份早餐写到父子亲情的传递；一根萝卜干勾起千里之外的乡愁，陈晓卿总能用风趣的语言，以美食之链，穿起社会、历史、人文之珠玉，文风轻松明快又不失幽默，真是一口气看了就停不下来！对比一下我还特意去看了汪曾祺先生写的《人间至味》。汪先生的笔风冲淡清远，也是十分优秀。不过对于我这种励志成为段子手的人来说，还是《至味在人间》更合我口味。毕竟，这可是“京城扫街名嘴”——陈晓卿啊！总之，这本书真的是让我笑到捧腹的美食冒险之旅，强烈推荐给大家！

「舌尖上的中国第四季」《舌尖上的中国》第四季即将回归，这次制作团队再次踏上征程，探访全国各地的美食。从北方的面食盛宴到南方的热带水果，从东海的海鲜大餐到西部的山珍野味，他们寻找着那些藏匿在市井小巷、山川湖海间的绝味佳肴。这一季不仅展示了繁华都市的街头小吃，还记录了偏远乡村的农家秘制美食，每一帧画面都是对美食最纯粹的致敬[18] 。网友们纷纷推荐各自家乡的特色美食。广西的老友粉因其独特的制作工艺而在当地广受欢迎，出了广西就很难吃到正宗的味道。潮汕的生腌配上一碗白粥也是夜宵的最佳选择。山西的面食种类繁多，包括砍刀面、大盘鸡、碗烤、油泼面等，每一种都有其独特之处。四川古蔺的麻辣鸡则是当地人世代相传的经典菜肴。此外，徐州的柴火炖地锅鸡也在寒冷天气里备受青睐[8][15] 。许多观众表示对《舌尖上的中国》第四季充满期待。有网友提到，这部纪录片不仅是美食的盛宴，更是文化的传承。大家纷纷表示希望通过这部纪录片了解更多的中国传统美食，感受中华大地的风土人情。同时，也有不少网友表达了对导演陈晓卿的认可，称赞他是‘全国最会吃的男人’，期待他在新的一季中带来更多惊喜[16][18] 。

高分纪录片《舌尖上的中国》1-3季

最近重温了纪录片《舌尖上的中国》，这是当年最喜欢的纪录片之一。听着熟悉的旋律，瞬间激起了我的味蕾[色][色]「舌尖上的中国第四季」琳琳lyly的微博视频

杭州德明饭店：美食与环境的完美结合杭州的德明饭店，早有耳闻其大名。据说这是杭州最便宜的黑珍珠餐厅，连《舌尖上的中国》都曾推荐过。虽然店铺是新装修的，少了些老店的味道，但环境确实不错。我们错过了饭点去，结果还是排了两个号。看来这家店的受欢迎程度不低。 𐟦†「卤鸭」这道卤鸭真是让人惊艳，鸭肉入味且紧实，蘸上特制的酱料，味道绝佳。 𐟍𒣀Œ三鲜汤」三鲜汤才是必点菜！汤里有丸子、豆腐、木耳、青菜和虾，料足味美，只是汤有点不够喝，哈哈。 𐟎ƒ「蛋黄南瓜」这道南瓜菜就有点让人失望了，说实话，我本人是不太喜欢吃的。大家可以自己掂量一下。两个人实在吃不下太多菜，建议多带几个小伙伴一起来，这样更尽兴。总的来说，德明饭店环境好，味道佳，值得一试。

经典高分纪录片《舌尖上的中国》1-3季