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粉蒸蛋糕最新视觉报道_奶粉蒸蛋糕(2024年12月全程跟踪)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：热点更新日期：2024-12-04

粉蒸蛋糕

无油无面粉魔芋粉蒸蛋糕，宿舍党必备！ 𐟌𙥅𓤺Ž这个“完美配方”： 1⃣️优点：适合一人份/用料少/不浪费，无糖无油无面粉，减肥无负担，宿舍党也能轻松制作。 2⃣️缺点：因为是蒸的，总体比较湿，不像烤的蛋糕体，口感不能完全还原烤出来的蛋糕。 3⃣️这是我个人认为“完美”的配方，经过多次尝试后得出。如果大家还有更好的，欢迎交流～ ———6月更新⬇️完美配方—— ✅图1、2 口感接近蛋糕，不会太空气，QQ弹弹，回弹性不错，但这两张图加了滤镜，真实颜色和图345差不多。 𐟓配方（4寸）： 1个鸡蛋 30g谷朊粉 10g魔芋粉 5g羽衣甘蓝粉（可根据口味调整） 3g泡打粉 7.5g代糖（可根据甜度调整）蒸蛋器加水70ml（大概蒸18-20分钟）四寸阳极蛋糕膜具，蒸蛋器，打蛋器（可有可无），保鲜膜 𐟓•做法： 1⃣️将所有材料混合均匀，不加水，粉糊的感觉不能稀，用打蛋器打至顺滑无颗粒（没有打蛋器也可以，只要能混合均匀就行）。 2⃣️倒入四寸模具，离桌1-2cm垂直摔几下，震出大气泡，表面用保鲜膜包住防止水汽进入，放上蒸蛋器冷水开蒸18-20分钟。 3⃣️最关键的一步❗️：蒸好后，等个8秒钟，赶紧拿出来，震出热气，再撕掉保鲜膜，倒扣放凉。（蒸蛋器自动断电就是完成了，这个时候蛋糕的状态非常好，像烤出来的蛋糕胚高高的，但是它马上会自己回缩，最后变成饼。所以不要再让它焖多久多久，直接8秒后，马上拿出来，在桌子上垂直的用力摔几下，震出热气，再撕掉保鲜膜，倒扣放凉。拿的时候最好带个手套，小心烫伤） ————4月旧笔记⬇️不完美的3个配方—— 1⃣️【口感太空气】配方：1个鸡蛋，12g魔芋粉，12g豆浆粉，2g泡打粉，7.5g代糖，混合打匀，蒸了15分钟，焖3分钟。（中间塌了一圈可能是因为水汽滴落了。舍友们都说还行，我感觉口感有点空气，不像蛋糕店那么扎实。） 2⃣️【口感小Q弹，但是按下去膏体回弹太慢】配方：1个鸡蛋，45g魔芋粉，5g洋车前子壳粉，5g豆浆粉，一点点泡打粉，7.5g代糖，香草精。（这个口感不错，小Q弹，但是按下去回弹只有一点点） 3⃣️【乳酪蛋糕的口感，但没那么绵密，小扎实，不Q弹】配方：1个鸡蛋，10g魔芋粉，45g奶粉，2g泡打粉，2g塔塔粉，10g代糖。（这个吃上去像乳酪蛋糕似的，放得奶粉多，整体吃起来甜甜的，但是蛋糕有点儿湿，没有Q弹口感。）

两款番薯蛋糕，消耗蛋白粉！最近有不少朋友问我，家里蛋白粉太多了，有没有什么好吃的烘焙甜点可以消耗掉？今天我就来分享两款我超爱的低卡番薯蛋糕，既美味又能消耗蛋白粉，关键是它们都不需要加糖或代糖，而且完全无油、无面粉、无低碳粉类材料、无燕麦片，非常适合家里材料不多的小伙伴们。花生味番薯蛋糕 𐟥œ 这款蛋糕的口感会比较扎实，有点干，但非常香。每一件的营养素是：138kcal/C20.8g/F1.5g/P10.7g。材料如下（可以切6件）： 400g去皮番薯一条香蕉（果肉约重100g） 55g无糖坚果酱 20g花生粉/PB2 50g香草味/花生味蛋白粉 3g泡打粉步骤：将所有材料倒在搅拌机中打至滑顺。倒在模具中，预热烤箱180度，烤25-30分钟（蒸的话，烧开水后，开中火隔水蒸30分钟）。巧克力布朗尼味番薯蛋糕 𐟍늨🙦쾨›‹糕则比较绵密湿润，每一件的营养素是：133kcal/C21.6g/F2g/P9.6g。材料如下（可以切四件）： 350g去皮番薯一只亚麻蛋（7g亚麻籽粉+35ml水搅拌均匀后静置10分钟）或一只鸡蛋 40g巧克力味蛋白粉 15g无糖可可粉 2g泡打粉步骤：将所有材料倒在搅拌机中打至滑顺。倒在模具中，预热烤箱180度，烤20分钟（蒸的话，烧开水后，开中火隔水蒸25-30分钟）。小贴士 𐟓 如果你家里有脱脂花生粉（PB2），强烈建议用它来做花生酱，因为这样卡路里和脂肪含量会低很多。你可以按照下面的比例来调成花生酱：20g PB2 + 35g水。结语 𐟌𙊨🙤𘤦쾧•ꨖ福‹糕不仅美味，还能消耗大量的蛋白粉，真的是一举两得！如果你也想浏览更多我的食谱，欢迎点击“女汉子食谱”哦！

𐟍ž好吃又健康的面粉品牌推荐𐟥– 𐟥𓦃𓨦制作美味又健康的面食吗？选择好的面粉是关键！以下是一些推荐的面粉品牌，让你轻松制作各种美食。 𐟍ž 高筋面粉：适合制作面包、披萨等，蛋白质含量高，筋性强，让你的面食更加筋道。 𐟥Ÿ 中筋面粉：制作馒头、饺子皮、面条等中式蒸煮食品的首选，通用性强，简单易做。 𐟍𐠤𝎧틩⧲‰：制作蛋糕、松饼、曲奇等甜点的好帮手，让你的糕点更加松软轻盈。 𐟌𞠥…詺槲‰：富含纤维素，制作全麦面包、饼干等健康食品，满足你对健康的追求。 𐟎‚ 自发粉：已加入发酵剂，可制作松饼、松糕等，也可调拌成面糊炸鱼、虾等，方便快捷。 𐟥 香港粉：适合制作港式点心、蒸蛋糕等，让你的面食更具特色。 𐟍𐠩똧𚧩⧲‰：比普通面粉更精细，蛋白质含量较高，适合制作雪纺蛋糕、瑞士卷等精细糕点。选择适合自己的面粉品牌，让你的厨艺更上一层楼！𐟑颀𐟍𓢜耀

𐟍 𐟍𐠧𞎥‘𓧺⨖福‹糕，轻松在家制作！想要消耗家里多余的红薯吗？试试这款美味的红薯盒子蛋糕吧！参考了@京京美食老师的红薯蒸蛋糕方法，不过我们使用烤箱来制作哦～ 𐟍𐠨›‹糕体：蒸红薯130克 4个蛋黄 50克玉米油 70克牛奶 80克低筋粉将以上材料搅拌均匀，低筋粉需要过筛。搅拌均匀后，可以再次整体过筛，但也可以不做。 4个蛋白冷藏后更稳定，加入30克砂糖，打发至提起来有能立住的小弯钩。分批次将蛋白糊加入红薯糊中，用翻拌的方法使其均匀，不会消泡。第一次均匀后再加入剩下的蛋白糊。将搅拌好的蛋糕糊倒入4到6寸的蛋糕模具中。如果没有方形模具，也可以使用其他形状的模具。倒入后震几下去除气泡，不做也没关系。烤箱预热至165度，预热5分钟后，放入烤盘和蛋糕模具，烤盘里加上热水。使用水浴法，165度烤32分钟。每个人的烤箱不同，30分钟时可以观察一下。烤好后不要立即拿出，放5分钟更好。 𐟍 红薯奶油： 200克奶油打发至有明显纹路后，加入65克蒸好的红薯。根据个人喜好调整奶油和红薯的比例，再打发至倒扣盆不会有滑动的状态。按照盒子大小切蛋糕体，一层蛋糕一层奶油一层红薯叠起来。冷藏后口感更佳哦！希望大家都能成功制作出美味的红薯盒子蛋糕！

我还让工厂尝试了四神酥，烤成这种小饼，我想着是比喝四神粉要简单，但实际不好吃：四神粉的细腻程度比不上小麦粉，而我要求不能象征性添加，一定要大于50%，结果口感就是很粗糙。我吃了一口放下来，老板说：加那么多四神粉，还不让加糖和香精，那你说怎么好吃，你说。我看着他，静静的，他的脑袋似乎更大了，上面冒烟，这种烟的学术名叫做傻气，冒傻气，开了天眼的我能看到。真的，我的正常大小的脑子里已经有了N种方案，蒸蛋糕、压薄饼、做咸味酥…… 我怕他已经听不懂我的北京话，用他的家乡话一字一顿的对他说：我顶你个肺…… 我会再整合一次流程做一批四神样品出来，希望这次不要再浪费我这么贵的原料了。「生产中的那些事」

蒸蛋糕新风味：抹茶与巧克力口味𐟍𐊦ƒ𓨦尝试一种既美味又不上火的蒸蛋糕吗？𐟍𐠤𛥤𘋦˜露€个简单又美味的配方，让你在家也能轻松享受甜蜜时光！ 𐟥š 配方：鸡蛋三个低筋面粉85克（抹茶或巧克力味可替换为低筋面粉78克+抹茶粉/巧克力粉7克）纯牛奶45克（香菜或豌豆味可替换为香菜汁/豌豆糊45克）白砂糖58克（香菜、豌豆等蔬菜味可加至65克）玉米油20克 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。在蛋白中加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发。打发过程中分三次加入白砂糖（在蛋白出现鱼眼泡泡时、细腻泡泡时、有纹路时），直至打成硬性发泡（提起打蛋头时有直立的小尖尖）。将打发的蛋白分两次加入蛋黄中，用打蛋器低速搅匀。筛入低筋面粉，用切拌手法翻拌至无干粉状态。将牛奶或香菜汁、豌豆糊与玉米油搅拌均匀（抹茶或巧克力口味在此步将抹茶粉、巧克力粉加入牛奶中搅拌均匀）。然后加入三分之一的面糊，切拌均匀后倒回面糊盆中，再次切拌均匀。将混合好的面糊倒入6寸模具中，震出大气泡。盖上碟子、锡纸或耐高温保鲜膜（保鲜膜需扎几个孔），放入蒸锅中火蒸28-30分钟，关火后闷5分钟。开盖取出，震两下后倒扣晾凉。 𐟍𕠦Š𙨌𖤸Ž巧克力口味的小贴士：抹茶口味：将低筋面粉替换为低筋面粉78克+抹茶粉7克，牛奶替换为牛奶45克+抹茶粉3克。巧克力口味：将低筋面粉替换为低筋面粉78克+巧克力粉7克，牛奶替换为牛奶45克+巧克力粉3克。 𐟥栨”쨏œ口味的小贴士：香菜口味：将牛奶或豌豆糊替换为香菜汁45克。豌豆口味：将牛奶或香菜汁替换为豌豆糊45克。 𐟍𐠧Ž𐥜诼Œ你已经掌握了制作美味蒸蛋糕的秘诀，不妨动手试试这些新口味，享受不一样的甜点时光！

新派蛋烘糕“粉蒸牛肉蛋烘糕”，意外地好吃𐟘‹！

无需烘烤的生酮巧克力奶酪蛋糕𐟍밟姊今天给大家带来一款不需要烘烤的生酮巧克力奶酪蛋糕，超级美味！ 𐟍𐠦料准备：奶油奶酪（cream cheese）250克淡奶油（whipping cream）161克赤藓糖醇（erythritol sweetener）54克全蛋（whole egg）103克纯可可（dark cocoa）27克可可粉（Cocoa powder）9克 𐟍𝯸 制作步骤：将奶油奶酪放在室温下软化（如果太硬，搅拌会困难），然后搅拌至顺滑。将淡奶油、纯可可、奶油奶酪和赤藓糖醇混合，隔水加热并搅拌至顺滑。慢慢加入鸡蛋，继续搅拌，然后加入9克可可粉，搅拌均匀。如果还有颗粒或结块，继续搅拌至顺滑。搅拌至顺滑后，过筛两次，慢慢倒入玻璃容器中。盖上保鲜膜，插几个小孔（防止水滴），放入锅中，小火蒸大约15分钟。中途可以开盖检查，如果还没熟，继续蒸多五分钟。不同的容器、分量大小和锅具会影响蒸熟时间。如何判断是否熟了？可以轻轻按压蛋糕，如果还是软的，表示还没完全熟，需要继续蒸。蒸熟后的手感会比较固体。蒸好后盖上盖子，放入冰箱隔夜冷藏，不要摇晃。隔天撒上适量的可可粉，即可享用！ 𐟓 小贴士：第一次用1000ml的容器，300ml的蛋糕液大约蒸15分钟左右。第二次用600ml的小容器，300ml的蛋糕液大约蒸30分钟左右。快来试试这款无需烘烤的生酮巧克力奶酪蛋糕吧，保证让你爱不释手！

宝宝辅食新选择：黑米蒸蛋糕，营养又美味亲爱的宝妈们，快来试试这款不上火的蒸蛋糕吧！这款蛋糕不仅蓬松暄软，而且加入了黑米蛋糕粉，香气扑鼻，宝宝们一定会喜欢哦～ 𐟑𜠥ˆ𖤽œ宝宝辅食，量的问题总是让人头疼。传统的称量工具可能无法精确到0.1g，但有了魔幻厨房电子量勺，这个问题就迎刃而解了。这个量勺不仅水平泡设计精准，而且可以轻松称取各种食材，既方便又卫生。 𐟥š 材料准备：鸡蛋3个牛奶130g 玉米油25g 新良黑米蛋糕粉90g 粘米粉40g 细砂糖25g 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；牛奶和玉米油混合，搅拌均匀。加入蛋黄，筛入粉类，继续搅拌至无干粉。在蛋清中加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽快速拌匀。将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放入蒸锅蒸40分钟，关火后焖5分钟即可。 𐟑袀𐟍𓠨🙦쾩𛑧𑳨’𘨛‹糕不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合作为宝宝的辅食。快来试试吧！

戚风蛋糕零失败秘诀，新手也能轻松上手！戚风蛋糕，很多人都觉得做起来难，容易失败。但其实，只要掌握了正确的配方和烘烤技巧，做戚风蛋糕其实一点都不难！今天，我就来分享一个我从未失败过的戚风蛋糕配方，保证你也能轻松做出完美的戚风蛋糕！ 𐟍𐣀6寸蛋糕配料】鸡蛋：3个牛奶：42克玉米油：39克低筋粉：54克白糖：42克玉米淀粉：6克几滴醋 𐟔壀烘烤步骤】烤箱预热到130度。 120度烤60分钟。最后150度再烤10分钟。我用的是大厨珐琅蒸烤炸一体机，每个烤箱的温度和脾气都不一样，大家可以根据自己的烤箱调整温度和时间。我做出来的蛋糕非常完美，而且这个一体机比我之前用的小烤箱做出来的蛋糕效果更好！有了这个蒸烤炸一体机之后，真的是太方便了！家里的烤箱、微波炉、蒸锅都可以收起来了，厨房瞬间变得宽敞了许多。这个一体机不仅能做蛋糕，还能炸薯条、鸡翅，甚至还能蒸菜，真的是一机多用，非常实用！ 𐟧𝣀清洁小贴士】这个一体机是珐琅内胆，清洁起来非常方便，完全不用担心残留食物的问题。像我这种平时喜欢做蛋糕、炸东西的人，有了它真的是省了不少心。每次用完之后，清洗起来也很方便，真的爱上了它！希望这个配方和烘烤技巧能帮到你，让你也能轻松做出美味的戚风蛋糕！𐟎‚

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