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鱼丸子的家常做法新上映_长期吃鱼丸的危害(2024年12月抢先看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-12-04

鱼丸子的家常做法

武汉街道口的秘密小馆子：二食堂在武汉的街道口，有一家藏在居民楼里的餐厅，名字叫“二食堂”。这家店只做十道菜，而且需要提前预约。他们用家里的小灶炒菜，每桌菜都是现炒现做，没有固定的菜单。如果不是朋友带路，你可能根本不知道这里有这么一家餐厅。这家店的风格让我想起了闹忙，做菜的手法和味道都很相似。我们三个人点了五菜一汤，每一道菜都让人印象深刻。首先，肥肠是典型的家常做法，加了蒜苗一起炒，味道非常地道。糖醋剥皮鱼也是一道让人惊艳的菜，火候掌握得刚刚好，虽然剥皮鱼不是武汉的特产，但武汉人对海鲜的热爱不亚于四川。干子回锅肉特别入味，酱香浓郁，特别下饭。顺风是武汉人的卤制方法，味道独特。清炒藕片也很讲究，加了葱姜，藕片慢慢炒熟，一边炒一边加水，所以藕片非常脆爽。最后，汆元汤是一道西红柿鸡蛋汆丸子，丸子在武汉叫“元子”，这道元子做得非常地道，用武汉话讲就是“泡（p䁯）泡的”，馅里有空气，松软。总的来说，如果你对这家餐厅的期望是大型餐厅那种精致的味道，那可能会有点失望。但如果你喜欢家常味道，这里绝对值得一试。价格不算特别便宜，但也贵不到哪里去，毕竟总共才十道菜。

鲅鱼丸子汤的家常做法，香浓美味！准备材料：鲅鱼3条、猪肉馅半斤、荠菜1把调料：花椒5克、葱1段、姜2片、食盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、芝麻油2勺、味精1/2勺、水适量步骤1：处理鲅鱼将鲅鱼洗净，剁掉鱼头，去内脏。用刀贴着鱼的脊骨将鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水。步骤2：刮鱼肉刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮，鱼肉就很容易被刮下来了。步骤3：利用鱼皮和鱼骨鱼肉刮掉后剩下的鱼皮和鱼骨不要扔掉，可以炖汤用。步骤4：剔除鱼刺剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉。步骤5：加入葱姜加入葱末和姜末，一起剁。步骤6：泡花椒水花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉。步骤7：加水剁鱼肉加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了。步骤8：加入猪肉馅再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香。步骤9：继续加花椒水剁的过程再加入一些花椒水。步骤10：搅拌上劲一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止。步骤11：调味将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精。步骤12：搅拌用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。步骤13：汆丸子做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅。步骤14：挤入鱼蓉依次将所有的鱼蓉全部挤入。步骤15：烧开撇沫大火烧开，撇去浮沫。步骤16：煮鱼丸当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。

宁波南塘老街必吃：正宗小海鲜推荐！：如果你来到宁波，不管是本地人还是外地游客，路过南塘老街一定要去这家店尝尝！这家店已经开了十多年，专门做正宗的宁波小海鲜，绝对靠谱！进门就是点菜区 𐟍𝯸 一进门，你就会看到一个明档的点菜区，餐厅分为上下两层。一楼是点菜区和散客区，二楼主要是包厢。环境很舒适，适合家庭聚餐或者朋友小聚。带籽齐鱼 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 特别推荐他们家的带籽齐鱼！这可是老板和老板娘亲自推荐的。别看这盘鱼小，但含金量十足。带籽齐鱼是东海很贵的一种海鲜，鲜芝阁用了最原始的清蒸做法，吃起来咸鲜香，里面的籽特别鲜美，简直是海鲜爱好者的福音！酸菜土豆炖牛肉 𐟍𒊨🙩“菜是家常做法，牛肉炖得特别软糯，和酸菜土豆完美结合，一口下去那叫一个鲜啊！绝对是下饭神器，连汤汁都能喝个精光。炒三鲜 𐟍䊨🙩“菜也是必点的！和外面的炒三鲜完全不一样，里面有鹌鹑蛋、肉丸子和大白菜，典型的宁式做法，味道鲜美，绝对让你吃得停不下来。凉菜推荐 𐟥— 他们家的凉菜也不错，特别推荐生腌红虾，味道独特，值得一试。总之，这家店的海鲜真的是物美价廉，服务也很周到。如果你来宁波，一定不要错过！

地道美食在当地，当地美食在民间。如果想吃有水平的宁波菜，盛丰记是理想之选。我心中的民间米其林。喜欢有点江湖气息的菜馆，走野路子是需要相当实力的。宁波从不缺海鲜，只要新鲜，清蒸就行。盛丰记的鲳鱼反而靠干煎为名，应该是我最喜欢的鲳鱼做法了。象山鱼滋面很鲜美。肉丸子家常，但家常也需用心。送的糯米小粥也很合心意。和家乡的阴米很像，糯米泡之后再蒸制，最后煮，入口清甜不黏糯。如果加点糖桂花风味应该又不一样。看到他们的图6豪华员工餐忍不住拍照，店里阿姨一直要送小朋友他们的炒年糕吃吃我很不好意思𐟘…最后还是蹭了一碗。有人情味的饭店。攒钱动力多了一个就是尝尝食客晒出的图9这盘近1000块1盘的米鱼胶。

常德沅江里：吃鱼首选，美味与美景并存最近和朋友逛街，突然特别想吃鱼和鱼汤。于是我们决定去一个叫沅江里的地方，听名字就觉得很有意思。𐟓 这家店的环境真的超棒，特别适合拍一些新中式风格的照片。店里还有茶水，整个氛围特别温馨，有种家的感觉。他们家还有包厢，特别适合家宴或者朋友聚餐。主打的就是吃鱼，鱼的种类很多，做法也很丰富，炖、煎都有，基本上你想吃的他们都有。我们点了黄鸭叫，两斤的分量，三个人吃得特别满足。特别推荐他们家的鱼丸子，鱼煎得金黄，特别好吃。鱼丸子是手工打的，QQ弹弹的，最后用汤拌粉，简直绝了！这个汤真的太顶了～我们还点了小炒牛肉和家常豆腐，果然是湖南家常菜，牛肉嫩得不行，豆腐也特别入味，我们俩狂炫了两碗饭！下次肯定还会再来～总之，如果你也爱吃鱼，沅江里绝对是个不错的选择，环境好，味道棒，分量足，绝对让你吃得开心！

鲅鱼水饺的家常做法，鲜美无比！鲅鱼水饺是一种非常有地方特色的主食，主要材料包括新鲜的鲅鱼、韭菜和面粉。它的皮薄馅大，口感鲜美，营养丰富，适合所有年龄段的人食用。鲅鱼肉质厚实且刺少，可以用来制作熏鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼丸子和鲅鱼水饺等美食。原料准备鲅鱼猪肥肉韭菜面粉葱姜花椒水淀粉鸡蛋清盐香油料酒制作步骤处理鲅鱼：准备一条鲅鱼，去掉内脏并用清水冲洗干净。然后用刀从尾部开始片鱼片，一直切到鱼肚子上方，鱼头去掉不要。重复操作，把另一面的鱼肉也片下来。取鱼肉：继续用刀把鱼肉片出来，剁成肉馅。如果不小心带刺了，把刺挑出来。如果不是给孩子吃，刺已经剁碎了，不用挑。泡花椒水：锅中倒入50克清水，放入适量的花椒，大火煮开后关火，浸泡30分钟。韭菜用清水冲洗干净，用刀切碎，加入少许食用油抓拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，防止出水。调肉馅：将剁好的肉馅放入容器中，取30克花椒水，分三次倒入肉馅中，一边倒一边不停地用筷子顺时针搅拌。接着加入提前准备好的蛋清，继续顺时针搅拌，再加入料酒和猪油，继续搅拌。最后分三次加入准备好的牛奶，继续沿着顺时针方向搅拌，直到肉馅上劲为止。然后加入适量的白胡椒粉和盐，同样顺时针搅拌均匀，最后加入切好的韭菜，搅拌均匀。调制面团：取一只盆，倒入500克面粉，加入300克清水，少量多次加入，一边加水一边用筷子搅拌，然后揉搓成光滑的面团，静置20分钟。包饺子：面团静置20分钟后，在案板上揉搓排气搓成长条，然后用手揪成大小相同的小剂子。将小剂子用手按扁，用擀面杖擀成饺子皮。包饺子：擀好的饺子皮放入适量的饺子馅，将所有的饺子都依次包好。锅中倒入适量的水，大火烧开后放入包好的饺子，锅中水再煮开后加少许清水，这样重复3次，直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。享受美味：把煮好的饺子捞出来控控水分，然后放入盘中，配上自己喜欢吃的蘸料，稍微晾一晾就可以开吃了，一口一个，太鲜了！鲅鱼水饺不仅制作过程复杂，而且味道鲜美，是一道值得一试的家常美食。

西王便民市场，五元炒菜超值！在石家庄的西王便民市场里，有一家小炒菜馆，价格美丽得让人心动。老板在这里干了二十年，坚持用家常做法，味道非常地道。特别推荐他们家的糖醋丸子𐟍᯼Œ五块钱一份，量足味美，绝对让你吃得心满意足！ 𐟍𒠩𑼩晨‚‰丝 - 5元 𐟥” 酸辣土豆丝 - 5元 𐟍— 宫爆鸡丁 - 5元 𐟥˜ 醋熘土豆丝 - 5元 𐟍𒠥𘸨𑆨… - 5元 𐟥œ 花生米 - 5元 𐟥젨Š𙨏œ肉 - 5元 𐟌𖯸 烧腐竹 - 5元 𐟥栨œ花肉 - 5元 𐟍𒠥𐖦䒨𑆨…丝 - 5元 𐟍† 粉条肉 - 6元 𐟍œ 拉皮肉 - 7元 𐟍„ 地三鲜 - 5元 𐟍„ 蘑菇肉 - 5元 𐟥š 木须肉 - 7元 𐟍„ 烧蘑菇 - 5元 𐟥š 木耳鸡蛋 - 5元 𐟥’ 酸辣豆芽 - 5元 𐟌𖯸 尖椒豆腐干 - 5元 𐟥š 大杂烩 - 5元 𐟍… 西红柿鸡蛋 - 7元 𐟌𖯸 烧豆角 - 6元 𐟍† 拉皮肉 - 5元 𐟥젩…𘨾㧙𝨏œ - 5元 𐟥š 蒜苔鸡蛋 - 5元 𐟍𒠧𚢧ƒ稱†腐 - 5元 𐟥œ 蒜苔肉 - 5元 𐟍– 糖醋丸子 - 大葱鸡蛋此外，还有一些稍贵一些的菜品，比如糖醋里脊10元，尖椒肥肠14元，松仁玉米10元，木耳炒肉14元，红烧肉15元，红烧鱼15元，干炸蘑菇9元，红烧鸡块15元。凉菜方面有水煮花生米、凉拌腐竹、凉拌黄瓜、凉拌豆腐丝、拌三丝、糖拌西红柿和姜汁松花蛋等。这家店的价格真的是相当炸裂，五块钱一份的炒菜，量足味美，性价比超高！赶紧去尝尝吧！

藤椒梭边鱼：家常宴客必备的鲜美之选无论是亲朋好友聚会还是春节期间，藤椒梭边鱼都是我家餐桌上的常客。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，肉质细嫩，让人回味无穷。梭边鱼营养丰富，适合所有年龄段的人群，尤其是老少皆宜。 𐟐Ÿ 材料准备：梭边鱼（1-1.3公斤）芹菜豆腐皮蘑菇筷菜葱姜藤椒鱼料包 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤：处理鱼肉：将鱼剖腹洗净，切成薄片，加入适量料酒（或白酒）和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。注意不要加入淀粉，以免汤汁变得粘稠。准备蔬菜：芹菜切段，豆腐皮切成宽条，筷菜洗净切长段，蘑菇撕成条。将这些蔬菜用开水焯一下，芹菜不要煮太久，保持脆嫩口感。焯好的蔬菜放入容器中铺底。炒制酱料：锅中加入清油，放入生姜和大葱炒香，再加入藤椒酱料包（黄色175克）炒匀，加入700-800克开水（或高汤），烧开。煮鱼：先将鱼头下锅煮3-5分钟，再加入鱼骨煮2-3分钟，最后加入鱼片煮2分钟。煮鱼片时不要煮太久，也不要用力搅拌，以免鱼片碎掉。盛装：将煮好的鱼盛入铺有蔬菜的容器中，撒上芹菜叶或香葱，淋上藤椒风味油料包（15克）。一道美味的藤椒梭边鱼就完成了！ 𐟍𒠦�小贴士：喜欢的话可以根据个人口味添加其他食材，如豆芽、宽粉、粉条、木耳、火锅丸子等。焯水后铺底，吃完鱼的汤可以用来煮火锅，或者煮挂面也是不错的选择。这道藤椒梭边鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，适合各种场合的聚餐。快来试试吧！

红烧鱼：过年必备的家的味道 𐟐Ÿ 网上有个小调查：有没有一种“家常菜”，让你一吃到就感觉“要过年了”？对我来说，这道菜非“红烧鱼”莫属。所谓“家常菜”，就是经常吃的菜，但红烧鱼却总是和过年紧密相连。在我老家，过年的团年饭（除夕那天的中午饭）讲究可多了，要做“八大件”。所谓的“八大件”，就是8个凉菜、8个热菜（炒菜）和8个蒸碗。虽然人口少的家庭可能只有8个凉菜不变，热菜和蒸碗共8个，但凉菜里必须有莲藕和菠菜，荤菜则少不了各种卤菜，比如卤猪肘子、卤猪头肉（包括猪耳朵和猪舌头）。提前卤好一大锅，过年时切片或切丝，配上蘸汁，就是一道不错的下酒菜。蒸碗包括梅菜扣肉、粉蒸肉、条子肉、蒸丸子、小酥肉、八宝甜饭等。这些菜做起来耗时费力，平时做的少，所以称不上“家常菜”。热菜则相对随意，可以根据家人的喜好或现有食材来搭配，但有两道菜是必备的：一个是鸡，寓意“大吉大利”，以整鸡为佳，做法没有明确限制；另一个是鱼，寓意“年年有余”，要求必须是红烧，称作“鸿运当头”（红烧猪头也有此意），而且必须是整条鱼红烧，不能切块。除夕和大年初一各一条，叫“连年有余”。小时候，大家的生活条件都不太好，但过年的这两条鱼必不可少。大家都比较馋，毕竟一年到头，只有过年才能吃得丰盛。大鱼舍不得买，小鱼不够吃，所以在做红烧鱼时，老妈会搭配上青红椒、芹菜、豆腐、胡萝卜等配菜。不论正宗不正宗，老妈做的这道红烧鱼，味道真的超级棒！现在，大家的生活水平都提高了，红烧鱼成了家常菜，经常做来吃。但我依然习惯老妈做的那种搭配了很多配菜的红烧鱼的味道，尤其喜欢里面的配菜和汤汁，远胜过鱼肉本身。而且，现在的鱼个头都不小。所以，我平时做的时候，都是一条大鱼切成块，放几块就可以了。但是，这种做法仅限于平时。过年时，不论多大的鱼，都必须是一整条煎好之后再浇汁的。所以，只要我吃到一整条的红烧鱼，那就意味着要“过年了”。

潮汕家常菜：简单又美味的晚餐选择晚饭时间到！今晚的菜每道都有肉，绝对让你吃得饱饱的𐟍𝯸。麻鱼炒咸菜、肉末炒茄子和杂丸生菜汤，这三道菜简单又美味，绝对能满足你的味蕾。麻鱼炒咸菜：麻鱼是我认为最好吃的大鱼之一𐟐 。虽然平时我更喜欢小鱼，但麻鱼的味道真的不错。不过，麻鱼的刺比较多，吃的时候要小心哦。我们家的做法是炒咸菜或者做鱼粥，味道都很棒。先用盐腌渍麻鱼，咸菜洗净切片备用。热锅下鱼煎到一面变成金黄色，加水、咸菜和姜丝一起煮，快出锅前加入白胡椒粉，味道绝了！肉末炒茄子：这道菜是经典的下饭菜𐟍†。湿炒的口感，咸香浓郁，舀一勺放入白饭中，拌一拌更加美味。茄子软嫩不油，肉末松软蓬松，再加上一点蒜末，一口吃掉才是最美味的吃法。杂丸生菜汤：最后来一碗全部都是肉的汤𐟍𒯼Œ里面有猪肉丸、牛肉丸和肉片，真的是肉食爱好者的福音。最近买的肉丸们，趁着新鲜快点吃掉吧！只要简单的加入蔬菜烹煮，出锅前加入炸好的蒜末，就能得到一碗潮汕味的汤水。先煮牛肉丸和猪肉丸15分钟，丸子浮起后加入肉片，煮到肉片变色，加入盐和生菜，煮熟就可以出锅啦！这三道菜简单又美味，绝对能让你吃得开心又满足！

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