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萃取原理最新视觉报道_萃取原理示意图(2024年12月全程跟踪)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

萃取原理

法兰绒咖啡探秘：小红莓的风味之旅 𐟌𚢘• 最近偶然尝试了法兰绒手冲咖啡，真是别有一番风味。法兰绒滤布有两种，一种是刷毛面，另一种是平滑面，过滤速度比滤纸慢一些。虽然萃取原理和滤纸差不多，但用法兰绒滤布，咖啡的风味会更加醇厚浓郁，真是让人着迷。那天到店后，我反复跟咖啡师聊了各种关于咖啡品种和风味的问题。每个人的见解都不一样，所以答案也五花八门，哈哈。最终，我选了“肯尼亚小红莓”这款深烘豆子。店内只有中深烘的豆子，所以这款算是比较特别的。这款咖啡是手洗的，味道上我品出了菠萝的味道，可能因为各种条件的关系，杨梅的味道没太尝出来。由于是深烘豆子，我搭配了大白兔奶糖，结果味道恰到好处，真是绝配。交通也很方便，地铁6号线A口出，过个红绿灯就到了。店在小云南的店中店，环境很好找也很清静。总之，这次尝试让我对咖啡有了更多的体验和期待。

咖啡萃取与品鉴全攻略：从新手到专家 𐟌🠥’–啡萃取原理意式萃取：高温、高压、快速萃取，将咖啡物质挤压成浓郁的液体。手冲萃取：高水温、慢水流，萃取出咖啡表面的物质。冰滴萃取：用冰水滴滤，长时间缓慢萃取。冷萃萃取：咖啡粉与水长时间在同一容器中萃取。 𐟕’ 咖啡萃取状态萃取时间：整个萃取过程的总时间。通道效应：流速不一致，口感复杂不均匀。萃取不足：咖啡物质未充分溶解，口感尖酸，余韵不足。过度萃取：咖啡物质过分溶解，带来焦苦、干涩、空洞感。 ☕ 手冲萃取技巧闷蒸：萃取的第一步，排放二氧化碳气体，释放香气。粉水比：咖啡粉量与咖啡液重的比例。金杯萃取：遵循SCA金杯准则的萃取范围。 By Pass：截流尾段萃取，少量加水稀释咖啡浓度。 𐟑ƒ 咖啡感官品鉴咖啡杯测：使用固定冲煮参数萃取，展现咖啡原风味。品鉴方式：通过嗅觉感受香气，味觉品鉴口感，触觉感受质地。品鉴项目：感受破渣干香、湿香气；在不同温度下品鉴口感变化，总结整体的平衡感、干净度、甜感酸质、余韵。风味描述：分辨不同咖啡的风味特色、甜感后调，感受风味的差异变化。

五天精读《你不懂咖啡》咖啡冲泡全攻略 ❤️今天是《你不懂咖啡》的第三天，五天读完一本书，今日份知识点总结。 ⚠️《你不懂咖啡》的第三章是整个书中最重要的部分之一。如何冲泡出美味的咖啡，咖啡研磨、水温以及时间都是关键因素。 1️⃣ 咖啡冲泡器具及其使用方法 2️⃣ 咖啡滤杯类型及其特点 3️⃣ 如何萃取咖啡成分及萃取原理 4️⃣ 滤纸滴漏式冲泡的注意事项及注水方法 5️⃣ 研磨方式及咖啡粉颗粒大小的种类和使用 6️⃣ 咖啡磨种类及其特点和使用方法 ⚠️不同的冲泡器具、咖啡研磨方式和冲泡手法都会影响咖啡的味道。咖啡不仅仅是生活的苦涩，更是我们感兴趣的事情之一。通过不断研究和实验，我们可以调出满意的咖啡味道，让每一天都充满幸福感。今天在咖啡店早班，我调出了一杯非常满意的咖啡，真的会开心一整天呀～

#上百度遇见科学#**索氏抽提法测粗脂肪小科普** 1. **什么是索氏抽提法？** 索氏抽提法是一种常用的测定粗脂肪的方法。通过溶剂萃取原理，将样品中的脂肪溶解在有机溶剂中，从而测定脂肪含量。 2. **为何选择索氏抽提法？** 该方法操作简便，结果准确，适用于多种食品、生物样品的脂肪测定。 3. **操作步骤简述**： ①准备样品和溶剂；②放入索氏提取器；③加热回流；④收集并测定脂肪含量。想要了解更多实验小技巧，就请我们，点赞支持吧！𐟔𐟒— 一起探索科学的奥秘！

广州学咖啡零基础考SCA𐟓„ ✅零基础快速入行，做咖啡师、咖啡老板意式｜冲煮｜感官｜冲煮课程☕️ 满足就业、开店、考SCA国际𐟎“证书需求 𐟑‡𐟑‡𐟑‡ 1️⃣国际咖啡师课程 ✅课时：40学时；4小时/节，共10节时间：9:00—13:00；14:00—18:00 𐟉‘选：连续全天班（5天）或半天灵活班（按需约课） ✔️世界咖啡发展、咖啡豆种类、种植、处理法、烘焙度等 ✔️了解咖啡机、磨豆机工作原理 ✔️系统学习咖啡相关专业概念、萃取工具、原理 ✔️了解牛奶成分，稳定打发一缸光滑细腻的奶泡 ✔️感官训练、金杯校准 ✔️常见意式拿铁、澳白、dirty等咖啡配方+品控 ✔️提高出品效率，应对门店高峰出品 ✔️熟练掌握开吧、收吧流程 ✔️学习设备的操作、调试、保养与维护 ✔️完成理论+实操考试，考取高含金量SCA证书𐟓„ 2️⃣咖啡老板课程 ✅学时：56学时；4小时/节，共14节 𐟉‘选：连续全天班（7天）或半天灵活班（按需约课） ➡️上课框架：【国际咖啡师课程】（10节）另➕开店必备课程（4节） 1、单品咖啡课（学习不同冲煮方式） 2、创意特调课（独立出品特调咖啡） 3、开店筹备课（吧台选址、动线等） 4、开店运营课（菜单、日常运营工作） 3️⃣咖啡冲煮课程 ✅兴趣/进修，连续4天 ✔️生豆基础知识 ✔️萃取原理分析 ✔️咖啡物质溶解规律 ✔️咖啡研磨原理&研磨刀盘对比 ✔️研磨/萃取设备保养与维护 ✔️对比并探讨每一项萃取因素对咖啡风味的影响 ✔️了解水质的测量：TDS、碱度、总硬度、PH值、酸度 ✔️实操考试+线上理论考试 4️⃣咖啡感官课程 ✅兴趣/进修，连续4天训练味觉，会通过杯测、闻香瓶、魔鬼水帮助学生训练感官，建立感官逻辑，增强对咖啡的判断和信心和了解咖啡生豆产业链 5️⃣咖啡烘焙课程 ✅兴趣/进修，连续4天 ✔️生豆品种、加工对烘焙的影响 ✔️生豆物质和感官的关联 ✔️生豆在烘焙中的物理变化 ✔️生豆在烘焙中的化学变化 ✔️热能传递原理和热能构建 ✔️烘焙逻辑的建立 ✔️杯测逻辑和烘焙练习 ✔️综合练习和考核想成为咖啡师、咖啡老板、烘焙师，或想提高品鉴、品控能力的朋友，欢迎𐟑思 #咖啡培训# #人人都是咖啡师# #咖啡培训##广州学咖啡# #新手学咖啡#

𐟚𐨙𙥐𘥒–啡壶与咖啡艺术 𐟎‰虹吸壶，这一19世纪30年代发明的神奇咖啡器具，由德国柏林的Loeff首创。经过多个国家的改良，如法国里昂的Vassieux和丹麦及日本人的精心打造，我们得以见到如今优雅的虹吸壶。 𐟔岰世纪初，河野彬在KONO创办时规划出了直立式虹吸壶的原型，经过后续改进，第二代虹吸壶应运而生，正值日本咖啡热潮，虹吸壶因而风靡全球。 𐟌虹吸壶的特色在于其萃取原理，虽然名为“虹吸式”，但与虹吸原理无关，而是运用了热胀冷缩的原理。通过加热下壶的水产生水蒸气，形成压力，将热水推至上壶。待下壶冷却后，上壶的水又会被吸回。 ☕️使用虹吸壶制作的咖啡，口感圆润、醇厚且细腻顺滑，与手冲咖啡截然不同。然而，操作虹吸壶需要一定技巧，因此使用时务必小心谨慎。 𐟌Ÿ如今，世界虹吸壶大赛已成为精品咖啡界的一大盛事，由日本精品咖啡协会创办，旨在展示虹吸咖啡的魅力与技艺。每年都有众多咖啡爱好者齐聚一堂，共同品味这一独特的咖啡艺术。

28岁咖啡师的真实经历，5年后的感悟五年前，我从未想过自己会成为一名咖啡师，但现在，这个梦想已经实现𐟎‰。我买了人生中的第一辆车𐟚—，经济独立的感觉真是太棒了！ 𐟒𜤻奉打工时，每个月收入只有三千，现在一个月的收入相当于之前的半年，一切都值得！ 𐟤梀♂️做咖啡师以来，虽然收入增加了，但父母长辈们总是对我有意见。他们觉得年纪轻轻做服务行业，脸上无光。其实，我觉得无论做什么工作，只要是用自己的劳动赚钱，就没有高低之分。 𐟤�Š天，我想给那些想学咖啡的朋友们一些建议： 1⃣先自学咖啡理论知识 𐟒ᦗ 论是交学费培训还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式、风味等。 2⃣不要迷恋拉花 𐟒᥈š开始学咖啡时，我以为拉花就是一切。但经过感官训练、学习萃取、了解手冲的魅力后，才发现拉花其实没那么重要。 3⃣去咖啡店打工 𐟒᧜‹完书后，可以找培训学校系统学习，一般2-3周就能掌握核心技能：感官训练、意式咖啡的萃取原理、拉花、调研磨和意式咖啡的制作。学完后就可以去咖啡店打工了，积累经验和技术。 ❗❗当然，选择咖啡学校时要慎重！学费也不便宜，以下是一些报名前需要问清楚的问题： 𐟔学费是一次性收取还是半包式收费？ 𐟔课程怎么安排？学习内容有哪些？ 𐟔老师是否专业负责任？课程实操如何安排？ 𐟔学习后期进修和复修的安排？ 𐟔老师的实战经验如何？学员作品怎么样？ 𐟔包含哪些工具耗材？ 𐟔后期就业合作有哪些？ 𐟔能否签订合同协议来保障自己的权益？今天就分享到这啦~

手冲咖啡入门指南：4本书带你玩转咖啡世界 𐟌🠤𛊥䩦œ‰个顾客来我店里买咖啡，看到店里生意兴隆，顺便和我聊了几句。他告诉我，他也想学咖啡，觉得现在外面闯荡不容易，想学门技术。𐟘⠤𝆦˜露知道从哪儿开始。于是我问他有没有看过什么入门书籍，结果他说没有。 𐟓š 所以，我决定给他一些建议，希望能帮到他。首先，避免信息差非常重要。信息在这个行业里如果缺失，就会和其他咖啡店拉开很大差距。既然说到这儿了，我也来给大家总结一下吧。如果你是咖啡小白，想学习咖啡，务必看完这篇文章！𐟓– 它可以帮你少走很多弯路哦~ 手冲咖啡入门书单《完全咖啡知识手册》这本书可以帮助你了解咖啡的基础常识，非常适合初学者。《你不懂咖啡》这本书从咖啡豆种植到咖啡产品制作都有涉及，内容非常细致和易懂，特别适合新手理解萃取原理。《冲啊！咖啡狂》这本书主要讲解咖啡冲泡器具，同时穿插历史背景和咖啡文化，是入门必读的一本书。《咖啡新规则》这本书以“55个”规则为名，介绍了咖啡世界的基础知识，非常全面。影响咖啡酸甜的因素水温：水温越高，咖啡越苦；水温越低，咖啡越酸。烘焙度：烘焙度越深，咖啡越苦；烘焙度越浅，咖啡越酸。研磨度：研磨度越细，咖啡越苦；研磨度越粗，咖啡越酸。水粉比：水越少，萃取不足，酸味明显；水越多，萃取过度，苦味明显。咖啡公主号推荐 CafeCulture咖啡食语：关注咖啡文化。 coffee疯人院：超级多的干货。大咖编辑室：比较全面的咖啡地图。咖啡工坊：咖啡学习的干货。咖啡液体换算公式萃取率公式：rew Yield/ Percent Extraction = TDS浓度*咖啡液重/咖啡粉重。例如：TDS为0.11，咖啡液重36g，咖啡粉重18g，萃取率为22%。 EBF（Espresso Brrew Formula）意式浓缩萃取方程式：咖啡粉重/咖啡液重*100%。例如：咖啡粉重为18g，液重为36g，则EBF为50%。 TDS（Total Dissolved Solids）总溶解固体：咖啡萃取克重/咖啡粉重*100%。用专业TDS仪器测量。例如：萃取克重2g，咖啡粉重18g，则TDS为0.11。今天就分享到这儿啦~ 如果你对咖啡运营感兴趣，可以看看我整理的几千字咖啡运营笔记哦！𐟓

手冲咖啡艺术与科学：创造你的独特风味 ☕️ 手冲咖啡不仅是一门艺术，更是一门科学。艺术的抽象与神秘，科学的严谨与精确，共同构成了手冲咖啡的独特魅力。 ✨咖啡萃取的关键在于两个方面：萃取出哪些物质萃取物的浓度当咖啡粉与热水接触时，最先释放的是酸性物质（如水果酸质的风味），接着是甜味，然后是苦味，最后是过萃的苦涩味。影响咖啡萃取风味和浓度的因素众多，包括：烘焙深度咖啡粉的粗细度粉量冲泡水温滤杯种类注水方式注水大小注水速度冲煮时间通过不断的实践和思考，我们可以创造出属于自己的手冲咖啡。以下是一些推荐的课程，帮助你从咖啡萃取原理出发，掌握手冲咖啡的技巧：喆意【咖啡师全能班】喆意【SCA金杯手冲课程】喆意【SCA感官初中级课程】喆意【SCA咖啡烘焙初中级课程】喆意【SCA中级考前集训课程】喆意【咖啡拉花进阶班】通过这些课程，你将能够深入了解咖啡的萃取原理，掌握手冲咖啡的技巧，并创造出属于你自己的独特风味。

5000元内家用意式咖啡机推荐在众多咖啡机品牌和型号中，挑选出5000元以内的家用意式咖啡机并非易事。经过一番研究和体验，我为大家整理了一份精选推荐，希望能为你的咖啡之旅提供一些参考。 𐟌Ÿ 季军：Cafelat Robot Cafelat Robot 这款咖啡机以其独特的机器人造型和复古的手压杠杆式设计脱颖而出。它的彩色涂漆外观虽然不如现代工艺那样精致，但充满了Vintage的韵味。与Flair 58相似的萃取原理，让它在市场上独树一帜。 𐟌Ÿ 亚军：Flair 58 Flair 58 作为Flair系列的高级型号，继承了全手动拉杆机的经典特质，并加入了电加热功能，提升了操作的便捷性。它的压力曲线设计灵活，可以模拟多种压力曲线，为咖啡爱好者提供了更多可能。 𐟌Ÿ 冠军：9Barista 9Barista 是一款蒸汽驱动的咖啡机，通过持续的高温蒸汽提供充足的压力，配合高效的冷却系统，确保了ESP萃取的质量。它的机身采用CNC加工的整块压铸黄铜，坚固耐用，是追求高品质咖啡体验的理想选择。这三款咖啡机各有特色，无论你是追求经典韵味、便捷操作还是极致萃取，它们都能满足你的需求。希望这份推荐能为你的咖啡选择提供一些帮助！